炒红薯叶得有点技巧。叶子下锅后，翻炒几下，等它变软，淋一点清水，盖上锅盖焖1分钟。这样叶子更嫩滑。熟了后撒点盐，喜欢麻辣口味的可以加点花椒粉，翻炒均匀就出锅。整个过程不到10分钟，端上桌清香扑鼻，吃一口又嫩又爽口。

农村人以前不懂红薯叶的好处。现在很多人学会了吃，家里种红薯的，自己摘点叶子炒着吃，比买菜划算。城里人也不傻，2块钱一斤的红薯叶，买回家炒一盘，比吃外卖健康多了。夏天吃蔬菜最重要，红薯叶清爽不油腻，适合全家人。

你家吃过红薯叶吗？是自己种的，还是市场上买的？清炒、凉拌，还是别的做法？红薯叶这么好的东西，值得多试试。夏天到了，餐桌上加点绿，生活也能多点滋味。你觉得红薯叶会成为下一个“网红菜”吗？