早上时间紧，很多人随便买点油条包子就对付过去了。可你知道吗？这样吃久了，身体可受不了！今天就教大家几款简单又营养的快手早餐，几分钟搞定，健康又美味，赶紧学起来！

很多人说，早上时间不够，哪有空做早餐？其实，简单几步就能搞定。比如山药薄饼，做法超快，营养又好吃。准备点山药、鸡蛋、胡萝卜，动动手，十分钟不到就能上桌。山药富含膳食纤维，鸡蛋有优质蛋白，胡萝卜补维生素，营养全乎，味道还香！

做山药薄饼咋做？先把山药去皮，洗干净，切成小丁，最好用料理机打成泥，口感更细腻。胡萝卜也切碎，和山药放一起，再打两个鸡蛋，加点盐和少许面粉，搅拌均匀。锅里放油，油热后倒入面糊，摊平，撒点芝麻，小火煎三四分钟，翻面再煎一下，切块就能吃。简单吧？早上吃这个，既饱肚子又养身体。

还有一款营养蒸蛋，做法更省事。准备两个鸡蛋和一根葱，先把水烧上。鸡蛋打进碗里，加几滴油、一点盐，搅散后加点温水再搅，撇掉浮沫。把碗放进烧开水的锅里，大火蒸八九分钟，滴点香油和生抽，撒上葱花，香喷喷的蒸蛋就好了。整个过程不到十分钟，适合赶时间的上班族。

想吃点蔬菜？试试蔬菜鸡蛋饼，简单又下饭。拿点白菜、胡萝卜、葱和三个鸡蛋。白菜洗净加盐腌几分钟，挤掉水，和切碎的胡萝卜、葱花放一起。打入鸡蛋，加点面粉、盐、生抽、鸡精，搅成能流动的面糊。锅里放油，油热后倒入面糊，摊成小饼，小火慢煎，两面金黄就能吃。白菜清爽，胡萝卜甜脆，营养均衡，味道一级棒！

有人可能会说，外卖多方便，为啥要自己动手？可你算过没，外卖早餐一个月花多少钱？自己做，成本低，还能吃得健康。拿山药薄饼来说，一根山药几块钱，够吃好几天。鸡蛋、蔬菜家家都有，随手一做就是一顿好饭。省钱又省心，何乐而不为？