广州街头，葱油饼也能卖出10块钱一斤的天价！一个地道的广东大叔，硬是凭着一手绝活，把北方小吃做成了城中热事。每天排队的人挤满街头，汗流浃背也要吃上一口，这饼到底有啥魔力？

大叔的摊子不大，就在广州一条老街上，简简单单一个铁板，几把葱，面粉堆得像小山。别看摊子小，生意火得不行。每天早上六点开摊，不到中午，饼就卖光。10块钱一斤，听着贵，可吃过的人都说值！据说，有人专门开车半小时，就为买几块饼带回家。

这大叔可不是普通人。年轻时，他在佛山学过咏春拳，练得一身好力气。揉面的时候，他那双手跟打拳似的，力道足，面团被他揉得又软又筋道。醒面也讲究，时间掐得死死的，面团发得恰到好处。饼煎出来，外酥里嫩，咬一口满嘴香。

大叔做饼有个特点，特别舍得下料。葱撒得像不要钱，绿油油铺满整个饼。油也不含糊，用的是顶好的花生油，煎饼时一勺接一勺，七八次都不嫌多。煎一张饼得10分钟，火候掌握得像教科书，饼皮金黄酥脆，香得路过的人都忍不住回头。

广州人吃惯了米粉米饭，面食不常见，可大叔的饼偏偏征服了本地人的胃。有人想吃嫩一点的饼，怕上火，劝他少放点油。大叔一听，头也不抬：“我这饼就这样，爱吃吃，不吃拉倒。”这话听着冲，可回头客还是络绎不绝。谁让人家饼好吃呢？

排队买饼是门考验。广州夏天热得像蒸笼，排上20分钟是常事，赶上人多，一个小时都有可能。汗水滴答滴答，塑料袋里刚煎好的饼却香得让人忘了热。买到手的顾客，个个小心翼翼拿着袋子，不敢封口，就怕饼变软，坏了那口酥脆。

这事让人忍不住想，成功其实没那么复杂。找准自己的路，踏踏实实做好手头的事，哪怕是个小小的葱油饼摊，也能干出大名堂。广州街头这股“咏春葱油饼”的香气，不光勾住了吃货的胃，也让人看到一份手艺的真心。