说到红枣，煮银耳羹时加点配料，能让味道更丰富。放几颗红枣，甜味更自然，还能补气养血。喜欢嚼劲的，可以丢几粒莲子，煮得软糯，口感层次多。冰糖是标配，甜度自己掌握，别放太多，免得腻。想颜色好看点，最后撒几颗枸杞，红红绿绿，看着就想喝。

火候也得注意。大火烧开后，转小火慢慢炖。30分钟左右，银耳羹就会变得浓稠。时间太短，胶出不来；时间太长，汤容易煮干。期间多看一眼，免得溢锅。煮好后，舀一勺尝尝，那种黏稠的口感，绝对让你觉得这半小时没白费。

很多人煮银耳羹，觉得费时费力，还不如买现成的。其实，自己动手一点不难。买银耳时，挑那种颜色微黄、朵大的，胶质多，煮出来效果好。超市里10块钱一袋，能煮好几次，划算得很。关键是自己做的干净卫生，喝得放心。

最后留个问题。你平时煮银耳羹，有没有什么独家小技巧？欢迎分享，大家一起交流，让这碗汤越喝越香！