50岁以后，体重不过百，得当心了，太瘦说明营养没跟上。蛋白质是身体的“砖头”，少了它，肌肉松垮，免疫力也差。鸡蛋、豆腐、蘑菇这3种，营养顶呱呱，价格还亲民。中老年人多吃点，能少生病，走路都有劲儿。

鸡蛋是蛋白质的“王牌”，一块钱能买好几个。蛋黄里有卵磷脂，帮大脑保持清醒；蛋清蛋白质多，容易消化。常吃鸡蛋，身体壮，还能让脑子灵活。怕单吃鸡蛋没味？试试洋葱炒鸡蛋，简单快手，香得邻居都来问。

做洋葱炒鸡蛋，先把洋葱、青椒、红椒洗净切块，黑木耳泡软撕大块。鸡蛋打散，锅里多放点油，煎成大块盛出。留点底油爆香蒜末，扔进洋葱和青红椒，炒1分钟，再加调好的料汁和鸡蛋，翻炒收汁，撒点葱花和小米椒，香喷喷出锅。这菜五颜六色，看着就想吃，蛋白质满满，吃完有劲儿。

豆腐、腐竹这些豆制品，也是蛋白质的“好手”。黄豆蛋白质高，腐竹更是豆制品里的“冠军”。常吃还能补钙，护血管，肝脏也受益。红烧腐竹简单又下饭，成本低，营养不打折，隔天做一盘，身体棒棒。

红烧腐竹得先把腐竹和木耳泡4小时，切段备用。胡萝卜、青椒切块，葱姜蒜切末。锅里烧水，把腐竹、木耳煮2分钟，胡萝卜、青椒煮1分钟，捞出沥干。热油爆香葱姜蒜，扔进所有食材炒1分钟，淋上料汁，大火收汁，汤汁浓稠就能吃。满满一盘，蛋白质多，吃完感觉浑身有力气。

蘑菇也不简单，香菇、平菇啥的，蛋白质含量都超20%。它们还有维生素、多糖，能提高免疫力，血管也更健康。油菜香菇这道菜，清爽又营养，厨房小白也能做，省钱又养人。

做油菜香菇，先把油菜和香菇洗净，油菜去根，香菇切块。烧水加点盐和油，油菜煮1分钟，香菇也煮1分钟，捞出沥干。锅里热油爆香葱蒜，香菇先炒1分钟，再加油菜炒1分钟，淋上调好的料汁，大火收汁就成。一盘绿油油的菜，蛋白质和维生素都有，吃完身体轻快。

光吃菜不吃肉，时间长了身体吃不消。蛋白质少了，人容易累，病也多。鸡蛋、豆腐、蘑菇这3种，隔天吃一次，成本低，营养高。像洋葱炒鸡蛋，红烧腐竹，油菜香菇，做起来不费事，味道也好，家人都爱吃。

市场上鸡蛋一斤才几块钱，腐竹、蘑菇也不贵。比起肉，这些食材便宜，营养不差，还好消化。中老年人吃这些，身体慢慢变结实，走路稳当，少去医院。省下的医药费，比买菜花得多。

国家统计局数据显示，60岁以上老人占全国人口近20%，营养问题越来越重要。很多人觉得吃菜就够了，可调查显示，长期素食的老人，蛋白质缺乏的比例超30%。吃点鸡蛋、豆腐、蘑菇，简单一盘菜，就能让身体更健康。

这3种食材不光营养好，还能换着花样做。鸡蛋能炒能煮，豆腐能烧能炖，蘑菇能配各种菜。每天换个做法，吃不腻，还能让家人一起吃得开心。身体好了，心情也舒畅，生活更有盼头。