煎鸡蛋谁不会？可要是能把鸡蛋煎得外焦里嫩，你就离做大厨不远了！今天要聊的不是煎鸡蛋，而是三道家常菜：红烧猪蹄、照烧鸡腿、蒜香黄油虾。这三道菜好吃到邻居闻味都来敲门，做法简单到新手都能上手，关键是大人小孩都爱吃，端上桌秒光盘。想学？赶紧看下去，保证你学会了能当家里的“厨神”！

先说红烧猪蹄，这道菜香得能让人咽口水。猪蹄软糯得入口就化，汤汁拌饭能吃三大碗。做这菜得先准备好猪蹄、黄豆、冰糖、葱姜蒜，还有八角、香叶这些香料。黄豆要提前泡6个小时，猪蹄剁成小块，冷水下锅加点料酒、葱姜，煮5分钟去掉杂质。捞出来洗干净，留着待用。这一步是为了让猪蹄更干净，吃起来没怪味。

接下来是关键。锅里放油，小火把冰糖炒成糖色，猪蹄下锅翻炒，裹上颜色。加两勺生抽、两勺料酒、一勺耗油、一勺老抽，再扔点干辣椒、八角、香叶，炒出香味。倒入清水没过猪蹄，大火烧开后加入泡好的黄豆，小火慢炖90分钟。汤汁收得差不多就出锅，留点汤汁拌饭才香！有高压锅的话，40分钟就能炖得软烂，特别适合牙口不好的老人家。这菜摆桌上，保准全家夸你手艺好。

换个口味，试试照烧鸡腿。这菜简单到懒人都能做，鸡腿鲜嫩多汁，甜咸适中，靠的是空气炸锅省事。得先调酱汁：两勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺蜂蜜、一点盐，搅匀备用。鸡腿去骨，洗干净后用肉锤敲几下，这样肉更紧实。放几片姜蒜，淋上酱汁，抓匀腌30分钟，让鸡腿入味。