白灼虾端上桌，鲜红的虾壳透着光，盘边点缀几根葱花，香气扑鼻，谁看了不咽口水？这么一道菜，简单到新手都能上手，却能让全家吃得笑眯眯。想知道怎么做？跟着来，保证你一次成功，营养又好吃！

先说这白灼虾为啥这么受欢迎。虾本身就嫩，咬一口满嘴鲜甜，白灼的做法不加乱七八糟的调料，保留了原汁原味。小孩吃它补钙，长得壮；中老年人吃，养身体，关节灵活。数据显示，虾的蛋白质含量高达20%，还富含锌和硒，营养价值甩其他肉类几条街。做起来还省事，十分钟就能搞定，忙碌的家庭主妇最爱！

准备食材是第一步。买一斤鲜虾，挑那种活蹦乱跳的，壳亮眼睛黑的才新鲜。葱花和姜片少不了，增香去腥全靠它们。还要点植物油和料酒，家家户户都有。食材齐了，动起来！

洗虾得仔细。把虾丢进水桶泡十分钟，去掉泥沙。用清水冲几遍，干净了再拿剪刀上场。剪虾须，挑虾线，这活儿有点技术含量。虾线是黑黑那条，轻轻一挑就出来。动作轻点，别伤手。洗好的虾沥干水，姜切片，葱切段，备用。

锅里干活了！热锅倒油，中火烧热，扔进姜片和葱白，翻炒到香味飘出来。别炒糊了，闻到香就关火，捞出来装碗。这一步是为了做蘸料，待会儿吃虾全靠它提味。

锅洗干净，重新来过。加清水，丢一勺料酒，这可是关键！料酒能去腥，还让虾肉更嫩。没料酒的白灼虾，口感差一半。大火烧开水，虾一股脑倒进去，盖上锅盖煮。两三分钟，虾变红就熟了，赶紧捞出来，别煮老了。

你家厨房咋样？是不是也该试试这道菜？白灼虾不只是盘菜，是健康，是家人围桌的幸福感。食材备齐，火候到位，蘸料一拌，啥都齐活了！动手做一盘，保准全家吃得美滋滋。想吃啥，下回再聊！