土豆沙拉最近在网上火得不行！点开短视频，随手一刷，十条里有三条在教怎么做这道菜。为什么？因为它简单好做，味道棒，还能帮你管住嘴、瘦身材，关键是吃着一点不亏嘴！

土豆这东西，谁家餐桌上没见过？炒土豆丝、炖土豆块，家家户户都爱吃。别看它普通，营养可不简单。土豆钾含量高，蔬菜里几乎没人能比。身体容易水肿的朋友，吃点土豆还能帮你排排多余的水分。

很多人以为土豆是“胖人食物”，其实完全冤枉它了！土豆热量低，100克只有70多大卡，比米饭少多了。用它代替米饭当主食，饱腹感强，还不容易长肉。营养专家说了，土豆水分多、脂肪少，热量低，简直是减肥界的“宝藏”。

更别提它还有降糖、降脂的好处。土豆里膳食纤维多，能让血糖升得慢，糖尿病人也能放心吃点。还想皮肤好？土豆里的维生素C和抗氧化物质，能帮你抗老美容，细腻皮肤不是梦！

想试试这道火爆的土豆沙拉？做法简单到飞起，连厨房小白都能搞定。准备点土豆、胡萝卜、豆子，再加点蛋黄、柠檬、橄榄油，就能做出软绵绵、清爽不腻的沙拉。重点是自己做美乃滋酱，热量低，味道香，吃一口满嘴蛋香，蘸啥都好吃！

做之前，先把食材备好。新鲜土豆、胡萝卜、豆子，一个都不能马虎。土豆去皮泡水防氧化，胡萝卜和豆子切小丁，方便入味。柠檬汁挤好备用，蛋黄、芥末、蜂蜜、黑胡椒、盐、橄榄油搅一块，慢慢加橄榄油拌匀，美乃滋酱就成了。

接下来，烧一锅热水，加点盐和橄榄油，把土豆、胡萝卜、豆子丢进去煮熟。煮好后捞出来，泡凉水降温，再用厨房纸擦干水分。蔬菜水分少了，拌酱才好吃。把这些食材和美乃滋酱一搅，沙拉就齐活了！

这道沙拉吃起来，土豆软绵，胡萝卜和豆子脆爽，酱汁香浓，口感层次分明。营养也均衡，蛋白质、纤维、维生素全都有，随手一拌就能吃饱。关键是，你还能加点自己喜欢的食材，比如黄瓜、生菜、洋葱，自由发挥，热量别太高就行。

你有没有试过土豆沙拉？或者你家有啥独门土豆做法？欢迎留言分享！毕竟，厨房里的小创意，总能让生活多点滋味。