吃猪肝还得讲究搭配。光吃猪肝，营养容易偏。来点青菜、红薯、粗粮，营养吸收更好，还不怕脂肪堆太多。像我家，炒猪肝的时候总会加点洋葱、青椒，颜色好看，味道也好，营养还全乎。这样的吃法，身体喜欢，胃也满足。

有人担心，猪肝是肝脏，会不会藏毒素？其实，只要买正规渠道的猪肝，安全没问题。超市、菜市场的猪肝都有严格检验，回家洗干净、煮熟，啥细菌毒素都跑光了。专家说，高温烹饪能杀掉99%的潜在病菌，所以别瞎担心，放心吃就行。