桃子在中国的历史可不短，几千年前《诗经》里就提到过它。如今，全国各地种了快800种桃子，从脆甜的油桃到多汁的水蜜桃，再到颜色鲜艳的血桃、黄桃，每一种都让人想尝一口。品种多到挑花眼，但它们都有个共同点：营养价值高，热量还不高。

先说热量，很多人怕吃水果胖，但桃子完全不用担心。100克桃子的热量大概在26到56千卡之间。比如甘肃的白粉桃，热量才26千卡，连草莓、哈密瓜都比不过它。想减肥的朋友，拿桃子当零食再合适不过，比吃薯片强多了。

再说水分，桃子含水量高，差不多有85%到93%。这意味着吃起来甜，但含糖量其实不高，大概只有10%左右，比苹果、葡萄都低。它的升糖指数和血糖负荷也很低，分别是28和6，糖尿病人也能放心吃，简直是水果界的“健康模范”。

桃子的膳食纤维也不少，100克里能有1克以上，油桃甚至能到1.5克。虽然比不上梨或山楂，但甩西瓜、葡萄几条街。可溶性膳食纤维是桃子的亮点，能帮你控制食欲，稳住血糖，还能让肠道更健康。吃完桃子，肚子舒服，排便也顺畅。

说到抗氧化，桃子更是能打。里面有各种酚类物质，尤其是血桃，果肉红得发紫，抗氧化能力特别强。黄桃和油桃也不差，含β-胡萝卜素，能保护眼睛，预防心血管问题。吃桃子不仅解馋，还能让身体更健康。

面对这么多桃子，选哪种好？如果你爱吃脆的，油桃是不错的选择，个头小还耐放，适合囤几天。想补充抗氧化物质，那就挑黄桃或血桃，颜色深的营养更足。减肥的朋友，优先选白粉桃或金红桃，热量低，吃着不心虚。

吃桃子也有讲究。糖尿病人得控制量，别一口气吃个大水蜜桃，250克的桃子糖分也不少。建议吃半个到一个小桃子，搭配点牛奶或鸡蛋，血糖更稳。消化不好的人也别贪多，纤维高吃多了容易胀肚子。

对桃毛过敏的朋友，油桃是救星，省得剥皮麻烦。如果非要吃毛桃，戴上手套把皮去掉，安全又省心。总之，每天吃1到2个桃子，差不多200克左右，再搭配其他水果，营养均衡又健康。

买回来的桃子怎么存？要是桃子有点硬，别急，装进密封袋放阴凉地方，过两天就软了。想快点熟，放几个香蕉或芒果一起，催熟效果更好。熟透的桃子得放冰箱，水蜜桃三天内吃完，油桃能撑一星期，口感才不会跑偏。

桃子好吃又实惠，市场上一斤才几块钱，营养却不输那些花哨的进口水果。中国桃子种类多，质量好，从南到北都能种出甜美的味道。这么好的水果，夏天不吃可真是亏了。