黑椒牛肉是下饭神器，牛肉嫩滑，黑椒味浓，配上洋葱的甜香，简直绝了。牛肉切小块，加入黑胡椒酱、生抽、蚝油和黑胡椒碎，抓匀后加点油，再腌30分钟。洋葱切丁备用。冷锅放油，烧到八成热，把牛肉和洋葱一起下锅，大火快炒1-2分钟，牛肉刚断生就出锅。想吃更香的，可以出锅前再撒点黑胡椒碎。

牛肉选里脊最好，切得薄一点，炒出来嫩。腌制时加点油，能锁住牛肉的水分，口感不柴。洋葱别炒太久，保持点脆感最好吃。黑胡椒酱市面上有现成的，选大品牌，味道更正。数据显示，2024年黑椒牛肉在家庭聚餐菜单中排名前五，男女老少都爱吃。

这三道菜的共同点是什么？食材简单，做法不复杂，但味道特别香！青椒炒干虾的辣香，啤酒焖酥鱼的鲜嫩，黑椒牛肉的浓郁，每一道都能让人多吃两碗饭。做菜的时候，火候很关键。青椒炒干虾要大火快炒，保持青椒脆爽；啤酒焖酥鱼得小火慢焖，让鱼肉吸满汤汁；黑椒牛肉则是全程大火，锁住牛肉的嫩滑。

做菜这件事，其实跟生活挺像。简单几样食材，搭配合适的调料，掌握好火候，就能变出大滋味。青椒炒干虾的爽脆，啤酒焖酥鱼的鲜香，黑椒牛肉的浓郁，都是用心换来的味道。家里聚餐的时候，不妨试试这三道菜，保证大人小孩都夸你手艺好。