鸡腿肉是这道菜的主角，选两个琵琶腿，肉质嫩又 juicy。洗干净后，切成小块，扔进碗里，加点食用油、盐、生抽和蚝油，抓一抓，腌个十来分钟。腌制这步特别重要，能让鸡肉更入味，吃起来鲜嫩不柴。

虫草花得好好处理，别小看这步骤。买来的新鲜虫草花，先丢进淡盐水里泡个三五分钟，去掉杂质。泡完再冲洗干净，把老的蒂头剪掉，这样吃起来口感更好。如果买不到新鲜的，干虫草花也行，泡软了照样能用。

处理好的虫草花铺在盘子底，薄薄一层就够了。上面放上腌好的鸡腿肉，尽量摊平，这样蒸的时候受热均匀。想偷懒的话，也可以把鸡肉和虫草花直接拌一起铺盘子里，味道差不了多少。

蒸锅里加水，大火烧开，把盘子放进去，蒸个20分钟左右就差不多了。如果鸡块切得大，就多蒸几分钟，切得小就少蒸点。总之，鸡肉熟透了，虫草花肯定也熟了，端出来就能吃！

这道菜最大的优点就是简单快手。鸡肉的嫩滑加上虫草花的鲜香，入口满嘴香气，吃着特别满足。关键是热量还不高，减脂的朋友也能放心吃，蛋白质补足了，身体棒棒的。

想让这道菜更丰富？加点配菜也不错。比如土豆块、胡萝卜片，或者金针菇、香菇，都能跟鸡肉和虫草花搭出好味道。有朋友喜欢木耳的脆口感，也可以加点，但记住，木耳得用凉水泡，别用热水，不然口感软塌塌，吃着不爽脆。

虫草花的营养可不简单。它富含氨基酸和微量元素，温补效果好，特别适合秋冬吃。搭配鸡肉，不仅味道互补，营养也更全面。数据显示，100克鸡胸肉含蛋白质20克以上，脂肪却不到3克，虫草花的热量更是低得忽略不计，简直是健康饮食的首选。

你是不是也常吃鸡肉？鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅，哪种是你的最爱？虫草花蒸鸡这么简单又好吃的做法，估计能让你厨房多一招。试试看，保准你会爱上这道菜！下次做饭的时候，不妨整个虫草花蒸鸡，香得邻居都来敲门！