这小伙的生意火爆，也不是没道理。他脑子活，抓住了吃货的心。鸡爪这东西，全国各地都爱吃，做法简单但讲究。选料得新鲜，鸡爪得挑个大的，肉厚的。腌制时，辣椒、醋、酱油的比例得拿捏准。火候不到，味道不入；火候过了，肉就柴了。小伙说，他试了半年才调出这口味，费了不少心思。

再说这价格，8块钱咋定的？小伙心里有数。太贵了，游客嫌坑；太便宜了，赚不着钱。8块钱正好，游客觉得值，吃得也开心。他还特意准备了打包盒，方便游客带走吃。细节虽小，但处处为顾客着想，生意能不火吗？有游客说，吃了他的鸡爪，回去还惦记，恨不得再飞一趟来买。

这小吃摊火了，也让不少人眼馋。有人问，街边摊真那么好干？其实没那么简单。风吹日晒不说，城管、卫生啥的都得应付。小伙说，他每天把摊子收拾得干干净净，食材也挑最新鲜的，顾客吃得放心，麻烦自然就少。做生意，归根结底得凭良心。昧心钱，赚了也不踏实。

泡椒鸡爪这小吃，咋就这么招人爱？说白了，它接地气。甭管你是城里人还是乡下人，鸡爪端上来，谁都能吃得欢。酸辣的口感，勾住舌头，嚼两口就停不下来。加上价格亲民，谁不想来一碗？小伙的摊子，就像个小江湖，吃货们来了，带走的不光是鸡爪，还有一份满足。