这小伙的摊子在旅游区的一个街角，位置挑得贼好。人来人往的，游客一多，闻着味儿就过来了。摊前两大盆泡椒鸡爪，里头不光有鸡爪，还加了竹笋、腐竹，调料腌得透透的，色泽金黄，看着就流口水。8块钱一碗，份量还足，哪个吃货不心动？游客们拿个打包盒，自己舀满一盒，付钱走人，简单又痛快。

为啥这鸡爪这么火？先说价格，8块钱在景区能吃啥？一杯奶茶都不够！可这鸡爪，实惠又好吃，肉多骨头少，一口下去满嘴香。嚼起来有劲道，味道酸辣开胃，越吃越想吃。有人一买就是两三盒，带回去当零食慢慢啃。小伙说，鸡爪得腌好几个小时，火候和调料缺一不可，做得不好，回头客就没了。

小伙每天早上五点起床，忙活到晚上十点，鸡爪得现做现卖，保新鲜。两口大锅，一天能出几百份，忙得脚不沾地。游客多的时候，摊前排队能有十来米长。有人算了笔账，他一天卖500碗，毛利怎么也得几千块。成本低，卖得多，这生意看着简单，赚头可不小。难怪小伙笑呵呵地说，干这个比上班自由，还能多攒点钱。

街边摊的魅力，不光在吃，更在那种热闹劲儿。游客们围着摊子，边吃边聊，鸡爪的香味混着笑声，感觉像过节。有的老顾客专门跑来买，说吃惯了这口，别的鸡爪都不行。小伙也聪明，爱跟客人唠嗑，聊两句家常，游客们吃得更开心。摊子虽小，烟火气满满，啥叫接地气？这就是！

这小伙的生意火爆，也不是没道理。他脑子活，抓住了吃货的心。鸡爪这东西，全国各地都爱吃，做法简单但讲究。选料得新鲜，鸡爪得挑个大的，肉厚的。腌制时，辣椒、醋、酱油的比例得拿捏准。火候不到，味道不入；火候过了，肉就柴了。小伙说，他试了半年才调出这口味，费了不少心思。

再说这价格，8块钱咋定的？小伙心里有数。太贵了，游客嫌坑；太便宜了，赚不着钱。8块钱正好，游客觉得值，吃得也开心。他还特意准备了打包盒，方便游客带走吃。细节虽小，但处处为顾客着想，生意能不火吗？有游客说，吃了他的鸡爪，回去还惦记，恨不得再飞一趟来买。

这小吃摊火了，也让不少人眼馋。有人问，街边摊真那么好干？其实没那么简单。风吹日晒不说，城管、卫生啥的都得应付。小伙说，他每天把摊子收拾得干干净净，食材也挑最新鲜的，顾客吃得放心，麻烦自然就少。做生意，归根结底得凭良心。昧心钱，赚了也不踏实。

泡椒鸡爪这小吃，咋就这么招人爱？说白了，它接地气。甭管你是城里人还是乡下人，鸡爪端上来，谁都能吃得欢。酸辣的口感，勾住舌头，嚼两口就停不下来。加上价格亲民，谁不想来一碗？小伙的摊子，就像个小江湖，吃货们来了，带走的不光是鸡爪，还有一份满足。