天津蓟州区，顺兴驴肉馆门口人头攒动，香气从店里飘出来，勾得路人直咽口水。这家小饭店开了三十多年，靠着一手地道的驴肉手艺，成了当地人心里的“美食招牌”。天津人没事就爱往这儿跑，图的就是那一口鲜香的驴肉，吃了还想吃。

蓟州是天津最北边的一个区，山清水秀，号称“天津的后花园”。这儿不仅风景好，吃的也讲究，尤其是驴肉。顺兴驴肉馆就在蓟州一条老街上，店面不大，桌椅有点旧，装修也没啥花头。可一进门，左手边摆满的卤驴肉、板肠、蹄筋，立马让你忘了环境。卤菜拼盘一端上来，薄薄的驴肉片，带着点筋，入口香得不行，配上大蒜，嚼一口满嘴留香。

店里最火的菜是驴肉锅仔。小锅底下点着固体酒精，咕嘟咕嘟冒泡，红烧的酱汁裹着驴肉，闻着就让人饿。驴肉肥的地方入口即化，瘦的地方嚼着有劲，酱香浓郁，拌上米线吃，味道绝了。吃过的人都说，这锅仔值回车费。

驴肉生煎包也是招牌。包子个头不小，煎得外皮金黄，薄薄一层焦脆。咬一口，里面的驴肉馅鲜嫩多汁，汤汁差点烫嘴。吃完一个还想再来一个，怪不得有人专门开车几十公里就为这口。蒸饺也不差，皮厚实，馅满满当当，像家里包的大饺子。一口下去，肉汁在嘴里爆开，吃得人心里暖乎乎的。

价格更是亲民。驴排稍微贵点，100块一斤，其他菜基本四五十块一斤。二三十块钱一份，够两三个人吃得满足。想吃炖驴头或驴脖子，得提前一天订，不然只能干瞪眼。店里现做现卖，蒸饺、锅贴都是点单后才包，慢是慢了点，但吃到嘴里就觉得值。

驴肉为啥这么受欢迎？它营养高，味道好，瘦肉多还不腻。民间有句老话，“天上龙肉，地上驴肉”，这话可不是白说的。驴肉蛋白质含量高，脂肪少，适合老人小孩吃。顺兴的驴肉选得讲究，肉质新鲜，卤得入味，嚼起来有韧劲，没一点怪味，比猪大肠好吃多了。

现在生活好了，年轻人也开始爱上这口“老味道”。有人在网上晒顺兴的菜，留言说：“吃一口驴肉锅仔，感觉回到了小时候。”还有人把这儿当“打卡点”，拍视频、发朋友圈，馋得网友直喊“下周就去”。这不就是咱们中国人的美食情怀吗？一盘菜，装的不只是味道，还有回忆。