山东人的饭量有多大？一盆菜、一整只鸡、两个大馒头，吃得那叫一个痛快！在山东，饭桌上从来不搞小份量，讲究的就是实实在在、敞开肚皮吃。尤其在农村，饭菜都是用大盆装，热气腾腾，围着桌子一家人吃得乐呵呵。这就是山东人的吃饭风格，豪爽、好客、一点不含糊！

山东人做饭，量大是出了名的。家里来客人，菜少了可不行，主人家宁可多做点，也不能让客人吃不饱。比如炖白菜，不是一盘两盘，而是直接一锅炖好，端上来装在大盆里。一家人围着盆吃，吃完连剩菜都没有。为什么？因为山东人好客，觉得菜多了才显得有诚意，剩点没事，少了可丢面子！

再说说鸡，山东人吃鸡那也是大手笔。不是切几片摆盘，也不是辣椒炒点肉丁，而是整只鸡下锅炖！枣庄的辣子鸡，沂蒙的光棍鸡，无棣的大山烧鸡，哪一道不是一锅炖出来，香气扑鼻？不像南方有些菜讲究精致，山东人吃鸡就图个过瘾。整只鸡炖得软烂，端上来大家一起吃，吃到肚子鼓鼓的才算满足。

山东人饭量大，主食也得跟得上。南方人吃饭，米饭为主，细嚼慢咽，筷子夹着吃。山东人可不一样，桌上摆的是大馒头、包子、饺子，个个实惠。刚出锅的馒头，热乎乎，软乎乎，咬一口满嘴麦香，比面包还香。一个大馒头，顶得上南方好几碗米饭。山东人吃主食，讲究的就是吃饱吃好，实实在在填肚子。

包子也是山东人饭桌上的常客。山东的包子个头大，一个能顶南方好几个小笼包。发面做的包子，皮厚馅多，咬一口满嘴流油。隔几天蒸一锅包子，配点咸菜，简单又满足。这种主食，特别能体现山东人的性格：大气、豪爽，啥都来真的！

山东人吃饭，菜品也得够“硬”。啥叫硬菜？就是上桌有分量，能让人吃得过瘾的菜。家里来客人，桌上没几个硬菜，那可不行，显得主人家小气。山东人好客，饭桌上得拿出真本事。比如鸡，山东各地都有自己的做法。郓城的皮家烧鸡，抹上蜂蜜炸一炸，再蒸上几个小时，肉软骨酥，味道绝了。聊城的魏氏熏鸡，用火鸡做，表皮黑亮，带着烟熏味，吃一口就忘不了。

除了鸡，猪肘子也是山东饭桌上的大菜。宴会上没个猪肘子，总觉得少了点啥。炖得软烂的肘子，肥肉透亮，瘦肉入味，夹一口塞进嘴里，满嘴香。最好再配个大馒头，咬一口馒头，嚼一口肘子，幸福感爆棚！在山东，猪肘子不光是菜，更是饭桌上的一份心意，代表主人家对客人的尊重。

山东靠海，青岛的饭桌上还少不了海鲜。别以为水煮虾就是硬菜，山东人吃海鲜也得够豪气！大沽河的毛蟹子，膏黄满满，炖一锅红酒毛蟹，香得让人砸吧嘴。扇贝更简单，撬开壳，放点粉丝和蒜蓉，蒸一锅才几块钱。吃起来不讲究精致，但味道好，吃得开心最重要。这就是山东人的吃饭哲学：先让肚子爽了再说！

山东人的饭量大，不光是吃得多，更是一种生活态度。饭桌上，菜要多，主食要实惠，主人要热情，客人要吃饱。这背后，是山东人好客的性格，是对生活的热爱。数据显示，山东农村家庭平均每餐的菜量比城市家庭多30%，主食消耗量也高年均15%。这说明啥？山东人吃饭，真不是为了填饱肚子，而是把吃饭当成了聚乐子、拉近感情的大事。

山东人吃饭的豪爽劲儿，也让不少外地人羡慕。网上有人说，去山东吃饭，主人家端上来一盆菜，吓得筷子都拿不稳。还有人笑，山东人一个馒头能当南方两碗饭，吃完还得再来一个！这种饭量大的风格，成了山东人的一张名片。谁来了山东，都得先被这满桌的菜和热情给暖住了。