韭菜炒面筋这菜，香味一出来，隔壁小孩都馋哭了！韭菜一把，面筋两根，配点辣椒、大蒜、生姜，炒锅里一翻，香得不行。韭菜得先摘干净，洗好的叶子和杆分开切，面筋用水冲一冲，撕成条或者切薄片，准备工作就齐活了。

面筋有讲究，分油面筋和水面筋，家常吃水面筋的多，口感软弹。切好的面筋扔锅里焯水一分钟，捞出来沥干，这样炒起来不油腻。锅里热油，辣椒段、姜末、蒜末下锅，炒出香味，整个厨房都热闹了！

面筋下锅，快速翻炒，加点老抽上色，吃起来更香。韭菜杆先入锅，和面筋炒半分钟，再扔韭菜叶，大火爆炒几秒，脆嫩的口感就出来了。大火炒韭菜，营养不流失，颜色还好看。撒点盐、鸡精，翻两下，出锅！这菜简单，配米饭绝了。

想吃点不一样的？试试蒜薹炒烤肠，脆嫩鲜香，懒人也能轻松搞定！蒜薹一把，烤肠三根，小米椒两根，姜蒜切末，备好就行。蒜薹掐头去尾，洗净切段，热水里煮一分钟，捞出过凉水，保持脆爽口感。

烤肠冲洗干净，切成条状，小米椒切段，姜蒜切末，锅里油烧热，七成热时下姜蒜、小米椒，炒出香味。烤肠下锅，翻炒到表面微焦，卷曲的模样看着就馋。蒜薹扔进去，快速翻炒，加半勺生抽、少许盐、五香粉、一勺蚝油，调出好味道。大火炒十秒，出锅装盘，开胃下饭，香得停不下来！

换个口味，炒合菜来一盘，营养又快手！韭菜一小把，绿豆芽300克，鸡蛋两个，小米椒两根，大蒜两粒，简单食材也能炒出花。韭菜洗净切段，绿豆芽洗干净沥水，小米椒切段，蒜切片，鸡蛋打散加点盐，热锅倒油，炒成小块盛出备用。

锅里再加油，烧热后小米椒、蒜片下锅炒香，绿豆芽扔进去，翻炒两分钟，稍微变软就行。韭菜下锅，和绿豆芽一起炒匀，加点盐、半勺生抽、一勺蚝油，味道鲜美。最后把鸡蛋块加进去，翻炒几下，关火！不到十分钟，香喷喷的炒合菜就上桌，口感脆爽，营养满分。

这三道菜，食材好找，做法不复杂，炒出来却能让全家夸你手艺好。韭菜炒面筋香味浓，蒜薹炒烤肠鲜脆开胃，炒合菜营养又快手，随手一做就是大厨范儿。厨房小白也能上手，忙了一天回家，十分钟搞定一桌菜，省心又满足。

你家平时都炒啥菜？这三道菜里，哪个是你最想试的？或者你有啥拿手菜，也来分享分享！厨房里的事儿，简单做，开心吃，才是真滋味！