吃饭愁得慌？别慌！几款打卤面做法教你，简单又好吃，在家就能做，香得停不下来！

想吃一碗热乎乎的打卤面，不用跑面馆，花点时间自己动手，味道不比外面差。肉末茄子、豆角、青椒鸡蛋、老北京风味，样样经典，食材家常，做法简单。端上一碗，香味扑鼻，吃一口满嘴满足，连吃三碗都不嫌多！下面就来教你怎么做，保准你学得会，吃得香！

茄子软糯，肉末鲜香，裹上浓浓的酱汁，拌在面条上，味道绝了！先把茄子洗干净，切成小块，裹点淀粉扔进热油锅煎到微黄，捞出来备用。锅里留点油，把猪肉末炒散，加一勺生抽、两勺黄豆酱、一勺蚝油，香味立马出来。再把煎好的茄子倒进去，加点水小火熬，汤汁浓了加一勺蒜末和一点白糖提味。面条煮熟捞出，浇上这卤，拌一拌，香得邻居都来敲门！

豆角脆嫩，肉末增香，吃起来有嚼头。先调个酱汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、两勺黄豆酱、一勺淀粉、一点白糖，半碗水搅匀。豆角洗净切段，扔进开水煮熟捞出。热锅放油，肉末炒熟，加点葱姜末爆香，倒入豆角和酱汁，翻炒到浓稠。面条煮好控水，淋上这卤，吃一口，感觉就像小时候妈妈做的饭，暖心又满足。

这道面适合赶时间的人，十分钟就能搞定！先调酱汁：两勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺淀粉，半碗水搅匀备用。鸡蛋打散，热锅炒熟盛出。锅里再放点油，青椒切丝煸香，倒入鸡蛋和酱汁，煮到汤汁浓稠。面条煮好捞出，浇上这卤，辣椒的清香混着鸡蛋的嫩滑，拌在面条上，吃得人满头冒汗，停不下筷子！