这摊儿的成功，也离不开老板娘对食材的讲究。肉末得是现剁的，面皮得是当天磨的米浆，菜得是早上刚摘的，连调料都是她自己调的秘方。有人问她为啥这么用心，她笑笑说：“吃的东西，糊弄不得，良心最重要。”这话听着简单，却让人觉得暖心。

卷筒粉虽是小吃，背后却藏着南宁人对美食的执着。南宁人爱吃，也会吃，从街头小摊到大饭店，每一口都透着对生活的热爱。这家摊子火了，不只是因为便宜好吃，更因为它把南宁的烟火气展现得淋漓尽致。

火爆的摊子也带来点小麻烦。排队的人多了，路边有时候会堵。附近居民偶尔也会抱怨太吵。可老板娘总有办法，她会提醒大家小声点，垃圾也收拾得干干净净。慢慢地，周围人都被她的真诚打动，抱怨少了，支持的多了。

这家卷筒粉摊儿，还成了不少人的“深夜食堂”。有下班晚的上班族，赶着最后一班公交来吃一口；有学生党，攒了一周零花钱就为吃顿“豪华版”卷筒粉；还有老两口，散步路过总要买两卷带回家。每个人来这，都能找到属于自己的那份小幸福。

这家摊子还会火多久，没人说得准。但只要老板娘还在那儿卷着粉，南宁的夜就不缺味道。你觉得呢？这样的小摊子，是不是每个城市都该有几家？