忙了一天，拖着疲惫的身子回到家，肚子咕咕叫，却发现厨房空荡荡。做饭？想想洗菜、切肉、炒菜的麻烦劲儿，头都大了。点外卖成了救命稻草，可刷刷手机，看到外卖卫生问题曝光的新闻，心里又犯嘀咕。花钱多不说，长期吃下去，身体也吃不消。谁不想晚上和家人围着餐桌，热热闹闹吃顿饭？今天就教你一道简单又好吃的五花肉豆角焖面，省事又营养，保准让你吃得满足！

这道五花肉豆角焖面，厉害在哪？它把主食、肉和菜都装进一锅，省时省力。面条筋道，吸满了肉香和菜汁，豆角脆爽，土豆软糯，每一口都让人停不下来。关键是做法简单，20分钟搞定，连新手都能轻松上手。家里有啥菜，往里一扔，味道都不差。既填饱肚子，又不亏待味蕾，完美解决晚饭难题。

先说准备工作。买点五花肉，500克够一家人吃。挑点新鲜豆角，100克左右，土豆一个就行。面条随便家里有什么，挂面、鲜面都行。调料更简单，生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，家家厨房都有。姜蒜葱、干辣椒、八角，增香去腥，缺一两样也不打紧。食材洗干净，豆角掰成段，土豆切块泡水，五花肉切小块，姜蒜葱切末，备好就行。

开始炒肉。锅里倒点油，凉油下五花肉，小火慢慢煸。为什么要小火？火大了肉容易焦，油出不来。炒到五花肉金黄，油滋滋冒出来，香味扑鼻，这时候肉已经半熟了。500克五花肉能炒出不少油，够菜吸收味道，不用额外加太多油，健康又省钱。

肉炒好后，撒点葱末，增香。接着调味，生抽10克提鲜，老抽5克上色，蚝油10克加香，白糖10克中和咸味。翻炒几下，五花肉裹上酱汁，颜色红亮，看着就流口水。这一步别偷懒，炒匀了才入味。很多人做菜不好吃，就是调料没炒出香味，直接煮，味道差远了。

现在加菜。土豆和豆角一起下锅，大火翻炒一分钟。为什么要大火？豆角炒久了容易蔫，土豆也容易碎。大火能锁住菜的脆爽口感。豆角变绿，土豆表面微黄，就可以了。别炒太久，菜会失去新鲜感。数据显示，豆角富含维生素C，土豆有淀粉和膳食纤维，营养搭配杠杠的。

下一步，加水。水量刚好没过食材，太多面条会软塌，太少容易干锅。放点干辣椒和八角，提味。姜蒜末和盐也别忘了，盐少放点，后面还能调整。开中火煮，让食材先入味。水开了，汤汁变浓，香味往外冒，这时候厨房都成了美食现场。

水剩一半时，铺面条。面条要均匀铺在菜上，别堆一块，不然熟得不一样。盖上锅盖，小火焖10到15分钟。期间瞅一眼，汤汁少了就加点水，别让锅底糊了。焖到面条软硬适中，用筷子轻轻扒开，让面条和菜汁混在一起。出锅前尝尝咸淡，不够就加点盐，装盘开吃！

学了这道五花肉豆角焖面，晚饭再也不用愁。20分钟搞定一顿饭，省下外卖钱，还能吃得舒心。关键是全家老小都爱吃，营养不拉下，做饭的成就感也拉满。你家晚饭都吃啥？是不是也常为做啥头疼？试试这道菜，保准你厨房小白也能变大厨！