一道凉拌西葫芦，简单几步就能搞定，夏天吃它清爽又开胃！西葫芦切成细丝，配上胡萝卜丝，撒点蒜末和干红椒，淋上热油一泼，香味直接冲鼻子。这菜不仅好吃，还特别适合家里人聚餐，端上桌分分钟被抢光。

先来准备食材。拿两个西葫芦，洗干净后把头尾切掉。接着用刀把西葫芦切成薄片，再改刀切成细丝，装进大碗里待用。为什么要切细丝？因为细丝容易入味，吃起来口感也脆爽。

胡萝卜也不能少。挑一根新鲜的胡萝卜，同样切成薄片，再切成细丝。把胡萝卜丝和西葫芦丝混在一起，颜色搭配好看，营养也更丰富。胡萝卜含维生素A，对眼睛好，夏天吃还能补充点水分。

现在处理调料。大蒜拍扁，切成细末，闻着那股蒜香就让人流口水。大葱切成葱花，干红椒剪成小圈，去掉籽。把这些都放进一个小碗里，待会儿用来提味。干红椒别放太多，不然太辣会抢了西葫芦的清香。

接下来给西葫芦“上盐”。在大碗里撒一勺盐，用手抓匀，静置5分钟。为什么要腌？盐能把西葫芦里的水逼出来，这样拌菜更爽脆，不会水汪汪的。5分钟后，用手轻轻挤掉多余的水分。

调料汁是这道菜的灵魂。炒锅烧热，倒一勺食用油，烧到微微冒烟。热油先放一边，拿个小碗，加入2克盐、3克生抽、5克陈醋。喜欢辣的朋友，可以滴几滴辣椒油。最后把热油泼到装蒜末和干红椒的小碗里，“滋啦”一声，香味瞬间爆开。

拌菜的步骤很简单。把腌好的西葫芦丝和胡萝卜丝装进干净的大碗，倒入刚调好的料汁。用手轻轻拌匀，让每根丝都裹上酱汁。拌的时候动作轻点，别把菜丝弄碎了。

装盘上桌！找个好看的盘子，把拌好的西葫芦摆进去，稍微整理下形状，看着就更有食欲。这道菜吃起来清爽解腻，夏天配粥或者当小菜都绝了。家里有老人小孩的，吃这个也健康。

这道菜为啥受欢迎？西葫芦便宜又好买，5块钱能买好几个。做法简单，不需要大厨手艺，普通人10分钟就能搞定。关键是它营养高，热量低，想保持身材的朋友也能放心吃。根据营养数据，西葫芦含水量高达95%，还有膳食纤维，能帮肠胃“减负”。

你是不是也想试试这道菜？家里有西葫芦的话，动动手就能做。食材简单，步骤也不复杂，关键是吃完感觉特满足。快去厨房试试，看看能不能让家人竖起大拇指！