孩子一出生，家里就像有了个小太阳，所有人都围着他转。每个妈妈都想给孩子最好的，特别是在长身体的时候，营养一定得跟上。今天就给大家推荐一道简单又营养的菜——土豆红烧排骨，孩子吃了长得快，大人吃了身体棒！

这道菜为什么这么厉害？排骨里头有好东西，比如卵磷脂和骨胶原，能让孩子的骨头更结实。数据说，100克排骨里含蛋白质20克，钙质也不少，孩子吃了对发育好得很。中老年人吃排骨还能让骨头不容易脆，改善身体老化的毛病，简直是全家都适合的食材。

再说土豆，这东西可不简单。土豆里有淀粉、蛋白质，还有维生素C和B族维生素，能帮脾胃消化好。100克土豆含膳食纤维2克，能让肠胃通畅，孩子不闹便秘，身体里的毒素也能排出去。土豆还是碱性食物，能平衡身体的酸碱，吃了对皮肤也好，妈妈们还能顺便养养颜。

土豆和排骨一起烧，味道香得不得了。孩子爱吃，大人闻着都流口水。这道菜做法简单，家常到不行，但营养一点不打折。关键是，食材也好找，排骨、土豆、红甜椒，菜市场一抓一大把，回家就能开做。

做这道菜得先准备好食材。排骨一根，土豆一个，红甜椒一个，再来点葱蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱。排骨买的时候让老板剁成小块，省得回家费劲。冷水下锅，把排骨的血水煮出来，撇干净沫子，捞出来沥干水，这样吃着才健康。

锅里放点油，丢几粒干辣椒和两勺豆瓣酱，炒出红油香味。接着放葱段、姜片和大蒜瓣，小火炒到香气扑鼻。把排骨倒进去，翻炒几下，让排骨裹上酱料的味道。这时候加水，刚好没过排骨，盖上锅盖大火烧开，再转小火慢慢炖。

排骨炖到八成熟的时候，把切好的土豆块扔进去。加点盐，盖上锅盖继续炖。土豆软了以后，放红甜椒，再小火收汁。汤汁浓稠的时候，撒点香菜，关火出锅。一盘色香味俱全的土豆红烧排骨就做好了，孩子一筷子下去，饭都能多吃两碗！

这道菜做起来有几个小窍门。排骨一定要焯水，去掉血沫，吃着才没腥味。土豆别切太小，炖久了容易烂，块头适中最好。红甜椒最后放，保持脆爽的口感，颜色也好看。排骨炖到刚离骨的时候最好吃，嚼着有劲，营养也锁住了。

为啥这道菜能成家里的常客？它不光好吃，还能让全家人都受益。孩子吃了对长身体好，老人吃了对骨头好，年轻人吃了对肠胃好。关键是，这道菜还能勾起大家对家的回忆。谁小时候没吃过妈妈烧的排骨？那香味一飘，感觉整个家都暖起来了。

这道菜还能变着花样做。比如，家里有爱吃辣的，可以多放点干辣椒，辣得过瘾。想清淡点，就少放豆瓣酱，多加点姜片去腥。红甜椒也可以换成青椒，口感更爽脆。总之，咋做都好吃，咋做都营养。

做饭这件事，说白了就是给家人最好的爱。土豆红烧排骨不贵，做法也不难，但端上桌的那一刻，孩子的笑脸、老人的夸奖，比啥都值。厨房里忙活半天，换来一家人围着桌子热热闹闹吃饭，这不就是生活的味儿吗？

现在生活节奏快，很多年轻父母忙得没空做饭。但这道菜真不费事，准备食材半小时，炖上个把小时，基本不用守着锅。周末抽空做一盘，孩子吃得香，身体棒，家长看着也开心。何乐而不为呢？

再说，中国人讲究吃得好，身体才好。这道菜不光是家常菜，还带着点文化的味儿。中国人爱吃排骨，爱喝汤，爱一家人围着桌子分享。土豆红烧排骨端上桌，不光是菜，更是一份对家人的心意。

你家是不是也有一道拿手菜？土豆红烧排骨能不能上你家餐桌？不妨试试看，做出来拍个照，晒晒你的手艺。说不定，孩子吃了还嚷着要再来一盘！这道菜，简单、实在，营养满满，值得每个家庭试一试。