一个00后小伙子，背上背包，跟着朋友的推荐，直奔贵阳，只为了一口地道的贵州味儿！他这一趟，尝到了让人停不下来的美食，从状元蹄到酸汤鱼，每一口都像在舌尖上跳舞。贵阳的街头巷尾，藏着多少让人流口水的秘密？咱们今天就跟着他的脚步，走进这座城市的美食江湖！

先说状元蹄，这可是贵阳餐桌上的一块招牌。选的是肥瘦刚好的猪蹄，慢火炖得软糯，筷子一夹，肉就化了。酱汁是灵魂，酱油、花椒、蒜末熬成，咸香里带点微辣，吃一口满嘴留香。小伙子第一口下去，眼睛都亮了，直呼这蹄子怎么能这么好吃！当地人说，这道菜不光好吃，还有“步步高升”的寓意，逢年过节都得来一盘。

泡椒板筋，啧啧，那是贵州街头小吃的王牌。板筋是用猪皮做的，嚼起来韧劲十足，像在嘴里跳舞。泡椒是贵州的特产，辣得过瘾，麻得带劲。炒的时候，板筋和泡椒一起下锅，配上葱蒜，香气扑鼻。小伙子在路边摊尝了一盘，辣得直吸气，可手里的筷子就是停不下来。摊主乐呵呵地说，这道菜最适合下酒，贵阳人晚上聚会，没它可不行！

辣子鸡，绝对是贵阳的硬核担当。新鲜土鸡切块，裹上辣椒粉和花椒，炒得外焦里嫩。端上来时，红彤彤的辣椒铺满盘子，香气能把人肚子里的馋虫都勾出来。小伙子夹了一块，鸡肉鲜嫩，辣味直冲脑门，吃得满头冒汗却越吃越爽。他拍了张照片发网上，网友们炸了锅，纷纷喊着要去贵阳打卡这道菜！

折耳根炒腊肉，贵州人的家常味儿，上了桌就让人挪不开眼。折耳根是本地野菜，脆生生的，带着一股清香。腊肉是自家腌的，炒出来油滋滋，香得不行。两样东西混在一起，折耳根的爽口解了腊肉的腻，腊肉的咸香又让折耳根更带劲。小伙子吃得停不下来，说这菜就像贵州人，朴实里藏着惊喜。旁边的大叔笑着说，折耳根可是贵州人的心头爱，外地人吃不惯的都是没找到对的做法！