昨天我在家翻冰箱，找到一根放了两天的老油条，硬得像木棍，扔了怪可惜。灵机一动，决定给它来个大变身。结果一顿操作，愣是把这不起眼的老油条做成了三道下饭神菜，味道好得连邻居都来问做法！今天就跟大家分享这三招，简单又好吃，保证你家餐桌天天不重样。

先说第一道，老油条炒小青菜。这菜做法简单，十分钟就能上桌。小青菜500克，洗干净，摘掉老叶子。老油条300克，切成小段备用。锅里放点油，烧热后把小青菜扔进去，大火炒到五分熟。加点盐，再倒点水，刚好没过青菜，把油条放进去，盖上锅盖烧五分钟。出锅前撒点鸡精，翻炒几下，装盘就行。这道菜青菜脆嫩，油条吸了汤汁，软乎乎又带点嚼劲，老人小孩都爱吃。据说小青菜富含维生素C，油条虽然油了点，但偶尔吃吃解馋，生活嘛，开心最重要！

做这道菜的时候，我想起小时候奶奶炒菜，总是把剩菜剩饭变着花样做。油条在咱中国可是早餐界的“老大哥”，从街头摊到餐馆，哪都有它的身影。数据显示，全国每天能卖出几千万根油条，妥妥的国民美食。可有时候买多了吃不完，第二天就硬邦邦。这时候炒青菜就是个好法子，既不浪费，还能换个口味。你家是不是也有剩油条？试试这招，保准好吃。

第二道菜更带劲，叫老油条塞肉。听名字就知道，这菜有点“内涵”。拿一根油条，剪成小段，用筷子把中间掏空，像挖隧道一样。肉馅60克，猪肉泥最好，超市买的就行。肉馅里加点料酒、盐、胡椒粉、生抽，砂糖提鲜，再滴几滴香油，拌匀。嫌麻烦的，直接用手抓匀也行。把肉馅装进裱花袋，挤到油条里，像给油条塞了个“肉芯”。油锅烧热，把塞好肉的条油炸到金黄，外皮脆得能听见响声。捞出来，用厨房纸吸掉多余的油。另起锅，炒点杂蔬和虾仁，加点料酒、盐、鸡汁，勾个芡，淋在油条上。这菜一上桌，香得我家小孩直咽口水！