金桔酱最近在网上火得不行！小小一颗金桔，酸甜可口，还能润肺止咳、清热化痰，简直是家里的“健康小能手”。今天就教大家用最简单的食材，做出这道既好吃又养生的金桔酱，厨房小白也能轻松上手！

金桔可不是普通水果。它富含维生素C和抗氧化物质，能增强免疫力，还对嗓子干、咳嗽多有好处。尤其秋冬换季，很多人容易嗓子不舒服，做点金桔酱泡水喝，效果杠杠的！这道菜成本低，做法简单，关键是全家老小都爱吃。

先准备好食材：新鲜金桔500克、冰糖100克、一个柠檬、一点食盐，还有清水。金桔要挑表皮光滑、颜色金黄的，这样的口感最好。冰糖别放太多，甜度适中才健康。柠檬汁是为了提味，让酱更香。

开始动手！先把金桔放进盆里，加一勺盐和温水，泡上20分钟。盐能杀菌，把金桔表面的脏东西洗得干干净净。泡好后，用清水再冲一遍，确保一点杂质都没有。

洗好的金桔得处理一下。拿把小刀，把金桔的根蒂去掉，再在每个金桔皮上划两三刀。为什么要划刀？这样金桔在煮的时候更容易出汁，味道也能更好融入酱里。这个小技巧简单，但特别管用！

准备一口干净的锅，把金桔和冰糖全倒进去，再加适量清水，水刚没过金桔就行。开中火，拿铲子不停翻炒。冰糖慢慢化开，金桔的汁水也会渗出来，锅里香气扑鼻，看着就让人馋。

炒到冰糖全化了，拿半个柠檬，把汁挤进锅里。柠檬的酸味能中和甜度，还能让金桔酱更清爽。挤完汁，继续翻炒两分钟，火调小一点，慢慢熬，酱会变得更浓稠。

这时候金桔酱已经差不多成型了。关火前尝一尝，酸甜适中，香味浓郁，就是成功！趁热把酱装进无水无油的玻璃罐里，密封好放凉。想喝的时候，舀一勺用温水冲开，暖暖的，喝下去嗓子特别舒服。

金桔酱的做法简单，但你有没有自己的独家秘方？比如加点蜂蜜，或者放点枸杞？欢迎留言分享你的做法，大家一起把这道家常美味玩出新花样！