南瓜枣花馒头，咬一口满嘴香！昨天我在菜市场逛，看到一堆金黄的南瓜，个个圆滚滚，看着就讨喜。突然灵光一闪，不如拿它做点啥好吃的？饺子太麻烦，面条吃腻了，干脆做馒头！加点南瓜和红枣，颜色好看，味道还甜，蒸出来绝对让人流口水。

买了个220克的南瓜，回家洗干净，削皮切块。锅里放水，架上蒸屉，南瓜块摆上去，隔水蒸15分钟。蒸好的南瓜软乎乎的，用勺子一压就成了泥。旁边热了100克牛奶，温温的倒进南瓜泥里，再撒3克发酵粉，搅拌均匀。这一步得细心，牛奶太烫会把酵母烫死，面团就发不起来。

接下来是面粉出场，550克白面倒进盆里。南瓜泥和牛奶的混合物也加进去，先用筷子搅成絮状，再上手揉成光滑的面团。揉面是个体力活，手腕得使劲，揉到面团不粘手才算合格。揉好后，盖上盖子，放到暖和的地方发酵。夏天屋里热，两个小时面团就鼓起来了，表面全是小气孔，像在跟你说“我准备好了”。

发好的面团拿出来，揉几下把气排掉。分成两半，一半先放着，另一半搓成小块。每个小块搓成长条，摆成S形，两头往里卷，捏紧，再用筷子中间一压，四角用刀切开，花朵形状就出来了。10颗红枣洗干净，每朵馒头中间放一颗，点缀得像真花似的。做这个形状有点费工夫，但蒸出来好看，值！

蒸屉刷点油，摆上做好的花馒头，静置20分钟，让它们再胖一圈。冷水上锅，大火烧开后蒸20分钟。时间到别急着开盖，再焖3分钟，馒头会更松软。揭开锅盖，热气腾腾，南瓜的甜香混着红枣的清香，扑鼻而来。夹一个咬一口，软乎乎的，甜而不腻，嚼着满嘴幸福感。

这南瓜枣花馒头不光好吃，还营养满分。南瓜富含维生素A，对眼睛好，红枣补气血，老少都爱吃。做的时候有些小细节得注意，比如蒸好的南瓜泥水分够多，不用再加水。牛奶稍微加热，能让面团发得更蓬松。如果嫌花形麻烦，搓成圆形或别的形状也行，味道不变。

自己在家做馒头，比外面买的强多了。超市的馒头看着白胖，但吃着没啥味，还可能加了啥乱七八糟的东西。自己动手，食材看得见，干净又放心。关键是做出来有成就感，端上桌全家都夸，手艺人就是这么自信！

做这馒头还有个好处，成本低。南瓜一块钱一斤，面粉家里常备，红枣几块钱一袋，加起来没几个钱，就能做出一大盘。蒸一锅够吃两三天，早餐配粥，晚餐当主食，省钱又省事。谁说年轻人不会做面食？试试这个，保证你爱上厨房。

这道南瓜枣花馒头，还能勾起不少回忆。小时候，家里过节总会蒸馒头，热气腾腾的厨房，爸妈忙活的身影，馒头出锅时满屋的香气。现在自己做，感觉像把小时候的味道找回来了。蒸好一盘，拍个照发朋友圈，邻居都来问咋做的，妥妥的社交利器。

吃着自己做的馒头，心里暖洋洋的。生活不就是这样吗？忙完工作，回家做点好吃的，犒劳自己，也给家人带去点甜头。南瓜枣花馒头，看着好看，吃着舒心，简单几步就能搞定。你说，这么棒的东西，咋能不试试呢？快去菜市场挑个南瓜，动起手来吧！