从那天起，清心斋又火了。村民们开始明白，老婆婆的冬瓜不只是菜，是她对生活的态度。有人专门跑来学炒冬瓜，有人带外地的朋友来尝鲜。老婆婆的坚持，换来了村里人的尊重。她的店门口，又挂上了“冬瓜宴”的招牌，成了村里的一道风景。

说起这素炒冬瓜，简单却有门道。冬瓜得选皮薄肉厚的，切片要均匀，不然口感差。锅里热油，先爆香姜蒜，再下冬瓜翻炒，火候得刚好，边缘透明就差不多了。盐少放点，葱花最后撒，保持那抹绿。老婆婆常说：“炒冬瓜，得像哄孩子，火急了不行，漫不经心也不行。”这菜看着清淡，却能衬托出食材的鲜，冬瓜不争不抢，自有它的味道。

冬瓜这东西，不光好吃，还有讲究。书上说，它水分多，能清热解暑，夏天吃最合适。冬瓜还有维生素C和钾，降血压有好处。在中国，冬瓜叫“君子菜”，因为它低调，百搭，跟啥菜炒都好。江南人爱清炒，北方人加点辣椒，广东人放点瑶柱，各有各的吃法。老婆婆的法子是江南味，清甜为主，最能吃出冬瓜的本味。

做这菜也不费钱。冬瓜一斤才两三块，姜蒜葱家家都有。按老婆婆的方子，500克冬瓜，配20毫升油，3瓣蒜，10克姜，两根葱，盐抓一小撮就行。切好炒好，半小时能上桌。村里人学着做，家里多了道下饭菜，省钱又健康。有人还试着说：“这菜便宜又好吃，比外卖强多了！”

冬瓜的做法，你喜欢哪种？清炒的江南味，还是辣口的北方风？家里做冬瓜，你有啥小妙招？试过冬瓜炖汤，还是凉拌冬瓜？说说看，说不定能给别人灵感！