一盘酸辣白菜丝端上桌，香味扑鼻，红绿相间，看着就让人胃口大开。夏天没胃口，饭菜油腻吃不下？那这道菜绝对是你餐桌上的救星！简单快手，酸辣爽口，吃一口就停不下来。

白菜这东西，家家户户都常见。便宜又好吃，怎么做都行。包饺子、做馅饼、炖汤，样样拿手。可你知道吗？白菜炒着吃，味道一点不差！今天这道酸辣白菜丝，做法简单到飞起，厨房新手也能轻松搞定。白菜含水量高，维生素多，常吃还能帮身体排毒，润肠通便，好处多多。

做这菜，食材得新鲜。白菜挑脆生生的，红辣椒要颜色亮的，干辣椒得香。准备工作做好，炒出来才好吃。先把白菜洗干净，切成细丝。切好的白菜丝放盆里，加点清水和白醋，泡上15分钟。这样能去掉白菜的生味，吃起来更爽脆。

泡白菜的工夫，咱来处理配菜。红辣椒切丝，干红辣椒用剪刀剪成细丝，省事又均匀。小葱也切成丝，备用。这些小料别看不起眼，炒出来香味全靠它们！锅里倒油，烧热后把干红辣椒丝和小葱丝丢进去，炒出香味。闻到那股辣香味，胃口都来了。