老王今年五十出头，查出三高后，整个人慌了神。医生叮嘱他得管住嘴，可他一听要吃清淡的，立马皱眉：“那不得天天啃草？”其实，三高人群也能吃得又香又健康！今天就来聊聊几道适合三高的家常菜，做法简单，味道还顶呱呱，保证让你吃得开心，身体也舒服。

先说苦瓜炒牛肉，这道菜可是三高人群的“福星”。苦瓜能降血糖，牛肉蛋白质高还不油腻，搭在一起营养满分。做起来也不难：苦瓜洗干净，掏去籽，切片后热水焯一下，过凉水备用。牛肉切薄片，加点料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌一刻钟。锅里放油，先把牛肉炒到变色，捞出来。接着放葱姜蒜爆香，扔进苦瓜和牛肉一起翻炒，加点蚝油、盐和白糖，炒匀就能出锅。整道菜清爽不油，味道鲜美，老王吃完直说：“这比饭馆的还好吃！”

再来道芹菜炒虾仁，简单快手，特别适合忙碌的上班族。芹菜纤维多，能帮着降血压，虾仁低脂高蛋白，营养又好吸收。先把芹菜洗净切段，热水加点盐和油焯一下，捞出备用。虾仁洗干净，锅里放油，葱姜蒜爆香后扔进去炒到变色，再加芹菜翻炒。淋点酱油和蚝油，最后用水淀粉勾个芡，汤汁黏稠，菜色鲜亮。吃起来脆嫩爽口，连挑食的小孩都爱吃。有人试过这菜，说吃完一盘血压都稳了不少！

香菇油菜也是三高人群的好朋友。香菇能降血脂，油菜维生素多，热量低，俩菜一块炒，营养翻倍。做法更简单：香菇和油菜洗净，焯水后捞出控干。香菇切片，锅里放油，蒜末炒香后加生抽和蚝油，再把香菇和油菜一块扔进去翻炒，加点盐调味就行。整道菜清香扑鼻，吃着软嫩又爽口。邻居张大姐说，她老公三高，吃了这个菜后，体检指标都好转了！