豆腐鱼火了！这种鱼光溜溜没鱼鳞，摸起来软得像豆腐，潮汕人爱得不行，拿它做出各种好吃的。你吃过没？今天咱们就来聊聊这豆腐鱼的魅力，保准让你看完就想去厨房试一把！

豆腐鱼长得可不一般。身上没鳞，滑溜溜的，轻轻一捏，软乎乎像块嫩豆腐。这鱼在潮汕一带特别常见，当地人一提它就两眼放光。别看它外表不起眼，营养可不少，蛋白质多，脂肪少，吃了对身体好。

处理豆腐鱼简单得不得了。拿刀一划，把内脏掏干净，再用水冲一冲，基本就搞定。不像别的鱼，刮鳞刮半天，弄得满厨房都是。这鱼省事，适合懒人下厨。准备好了，就能开始大展身手。

潮汕人最爱拿豆腐鱼炖汤。锅里加水，丢几块豆腐，烧到水冒小泡泡，再把鱼放进去。火候得掌握好，炖太久鱼肉就散架，太短又有点腥味。用手机定个十分钟闹钟，时间一到，准没错。汤汁白白的，看着就香。

炖好汤，最后撒点香菜和辣椒，味道更鲜。端上桌，热气腾腾，喝一口，暖胃又满足。豆腐鱼的骨头软，嚼起来不费劲，但小朋友吃还是得小心，别卡着。光是想想这画面，口水都要流下来了！

除了炖汤，豆腐鱼还能换着花样做。清蒸、红烧、煎炸，样样行。清蒸最能吃出鱼的鲜味，撒点葱丝姜丝，上锅蒸八分钟，嫩得筷子一夹就化。红烧加点酱油和糖，收汁后香甜可口。煎炸的话，外皮脆脆的，咬一口满嘴香。