8分钟后，白菜腌好了，用手轻轻挤掉多余的水分。别挤太狠，留点汁水，白菜吃起来才嫩。把蒜苗、辣椒丝、蒜末一股脑倒进白菜里，再撒上一勺辣椒面。辣椒面的量可以根据口味调整，喜欢辣的就多放点，不爱辣的少放点，味道自己说了算。

接下来是点睛一笔。锅里倒一勺油，烧到冒烟，热油直接浇在白菜上。油一浇，滋啦一声，蒜香、辣椒香全炸出来了！赶紧拿勺子拌匀，让每根白菜丝都裹上香辣味。这道凉拌辣白菜，色泽红亮，闻着香，吃着更香，酸辣爽口，特别下饭。

这道凉拌辣白菜，你学会了吗？赶紧去厨房试试，保准能让家人夸你手艺好。没试过的朋友，买棵白菜，照着做一遍，绝对不亏。你还有啥白菜的独家做法？快来分享一下，说不定你的方法能让大家惊叹呢！