八大碗一听名字就气势不凡，八菜八碗，摆满一桌，像过年似的热闹。这是保定宴客的硬菜，四荤四素，样样拿得出手。荤菜有方肉、酥肉、扣肘、肉丸子，猪肉的香味吃一口就忘不了。素菜有豆腐、海带、粉条和时令蔬菜，营养搭得刚刚好。每道菜用青瓷大碗装，毛竹筷子一夹，感觉回到了老时候的宴席。吃八大碗，不仅是吃味道，更是吃出了保定人的热情和讲究。

耳朵眼炸糕，名字听起来就讨喜。金黄酥脆的外皮，咬开是软糯的豆沙馅，甜而不腻，满口幸福。保定街头，炸糕摊子总是围满了人，老少都爱这一口。别看它小小一个，炸得火候刚好，外脆里嫩，吃完一个还想再来一个。保定人说，耳朵眼炸糕不只是零食，更像是一种老街坊的回忆，带着小时候的味道。

麻花在保定可是“国民小吃”，金黄酥脆，香得让人流口水。街上随便一家小店，麻花都摆得满满当当，有甜的、咸的，还有芝麻味的。咬一口，咔嚓咔嚓，脆得像在吃艺术品。保定人吃麻花，讲究的是那种随手一抓、随时开吃的痛快。游客来保定，买一袋麻花当伴手礼，带回去准受欢迎。