民以食为天，美食的力量有多大？它能让疲惫一天的你瞬间满血复活，还能把生活的酸甜苦辣变成舌尖上的享受。今天，咱们就来聊聊一道简单又好吃的菜——五花肉煸炒青菜。这道菜做法简单，味道却能让人一口接一口，吃了还想吃。跟着我来，保准你也能轻松搞定这道下饭神器！

五花肉煸炒青菜，听着就让人流口水。青菜脆嫩，五花肉香而不腻，配上蒜末和豆豉的香气，简直是家常菜里的顶流。做这道菜不用花里胡哨的技巧，普通人也能上手。关键是，它能把平凡的食材变成一盘色香味俱全的美味，让你家的饭桌瞬间热闹起来。

先说说这道菜的原料。青菜得挑新鲜的，绿油油的那种，洗干净后切成小段。五花肉别选太肥的，带点瘦肉最好，切薄片，炒出来口感才香。家里常备的蒜末、豆豉、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油和盐，基本就够了。这些调料不贵，超市里随手就能买到，简单搭配就能炒出大厨的味道。

做菜第一步，热锅放油。油热了，把五花肉丢进去煸炒。为什么要煸炒？因为这样能把五花肉里的油脂逼出来，炒出来的肉片香酥不腻，口感刚好。等到肉片微微卷边，油脂透亮，厨房里飘出香味，你就知道火候差不多了。

接下来，放大招。把蒜末、豆豉、小米辣一股脑儿丢进锅里，再加一勺料酒和半勺老抽。为什么要加这些？料酒能去腥，豆豉和蒜末让菜更有层次感，老抽给菜上色，看着就诱人。炒到调料的香味扑鼻，菜的灵魂就出来了。