家里的面粉、牛奶，简单一揉一蒸，就能变出又软又香的大馒头！这可不是啥高深厨艺，谁都能学会。咱们今天就来聊聊，怎么用最普通的食材，做出让全家抢着吃的奶香馒头。

先说需要的家伙事儿。普通面粉300克，酵母粉3克，白糖5克，温牛奶180毫升。这些东西，家里的厨房十有八九都有。没牛奶？用温水也行，就是少了点奶香味。白糖不是为了甜，是帮酵母更快“干活儿”，让面团发得更好。

面粉、酵母、白糖倒进大碗里，温牛奶一点点加进去。别一下全倒，慢慢来，边倒边用筷子搅。搅成一团一团的面絮后，就得上手了！揉面是个力气活儿，揉到面团光滑，不粘手，软硬适中，像小宝宝的脸蛋儿就差不多了。

揉好面团，盖上保鲜膜，放那儿“睡大觉”。大概一小时，面团能胀到两倍大。怎么知道发好了？拿手指轻轻戳个洞，洞不塌就行。或者撕开看看，里面满是蜂窝状的小孔，像海绵一样，说明酵母干得漂亮！

发好的面团别急着蒸，先得“排气”。案板上撒点干面粉，防止粘连，把面团挪过来。使劲揉，把气泡挤出去。揉得越干净，蒸出来的馒头才会细腻光滑，吃着才带劲儿。揉完后，把面团搓成长条，切成5个小面团，每个大概拳头大小。

接下来，拿一个面团继续揉。反复搓，团成圆圆的、表面光滑的小球。揉的时候别偷懒，表面越光滑，蒸出来越好看。五个面团都弄好，摆进蒸屉，记得留点空隙，别挤一块，不然蒸大了会粘连。

蒸之前还有个小步骤，叫“二次发酵”。把蒸屉放进蒸锅，凉水或温水上锅都行，盖上盖子静置20分钟。这时候，馒头会慢慢“胖”起来，体积变大，拿起来感觉轻飘飘的，像个小气球。这一步特别关键，能让馒头更松软。

火开大，烧开后转中火，蒸20分钟。关火后别急着掀盖子，再焖5分钟，馒头就不会因为突然遇冷缩回去。掀开盖子，奶香味扑鼻而来，白白胖胖的馒头，看着就让人流口水！

为啥这馒头这么好吃？二次发酵是关键，酵母让面团更蓬松，牛奶加了香气和柔软度。300克面粉能做5个大馒头，够一家三口吃一顿。成本算下来，几块钱搞定，比外面买的实惠多了。

做馒头还有个好处，过程简单，成功率高。厨房新手也能上手，蒸出来成就感满满。想吃得更香？可以在面团里加点红枣碎、紫薯泥，换个花样，家里小孩老人都爱吃。

这方法不只省钱，还能拉近家人感情。想象一下，周末早上，全家围着桌子，吃着热腾腾的奶香馒头，聊着家常，是不是特温馨？中国人的饭桌上，馒头从来不只是食物，更是团圆的味道。

你家厨房是不是也藏着面粉和牛奶？试试这招，蒸一锅馒头，说不定邻居闻着香味都来敲门！谁能分享个更简单的馒头做法？或者，你家有啥独门秘诀？快来聊聊吧！