蛋液和牛奶混好后，拿个筛网滤两遍。这步很重要，滤掉杂质，蛋羹才会细腻。表面如果还有浮沫，用勺子轻轻撇掉，干净的蛋液才能蒸出好口感。

准备个耐高温的容器，把蛋液倒进去，盖上保鲜膜。用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，透透气。锅里烧水，水开后把蛋液放进去隔水蒸。

蒸的时候火候得掌握好。大火蒸8分钟，蛋羹就差不多熟了。关火后别急着拿出来，焖3分钟，蛋羹更嫩滑，口感刚刚好。

端出来后，淋点生抽，滴两滴香油，喜欢酸口的还能加点醋。调料一拌，香味扑鼻，孩子闻着就跑过来。如果喜欢甜口，直接吃原味，奶香味浓郁，照样好吃。

这道菜省时又省力，早上做一碗，孩子吃得开心，家长也省心。牛奶加鸡蛋，蛋白质和钙质都有了，孩子长身体正需要这些。关键是做法简单，谁都能上手。

我家孩子特别挑食，但这蛋羹他从不拒绝。有时候还主动问：“妈妈，今天还吃那个滑滑的蛋羹吗？”看着他吃得满足，我心里也美滋滋的。

你家孩子爱吃啥早餐？鸡蛋羹试过没？快照着这方法做一碗，保准孩子吃得欢，家长也轻松！