肯德基的炸鸡翅好吃，但价格让人心疼！在家就能做出外酥里嫩的脆皮鸡翅，做法简单，三分钟学会，比买的还香！想吃美味又省钱，跟着这篇教程，立马动手试试吧！

鸡翅是老少皆爱的美食，尤其是小孩，一看到金黄酥脆的炸鸡翅就走不动路。肯德基的鸡翅外皮脆得掉渣，肉质嫩滑，咬一口满嘴香，难怪那么多人爱吃。可每次去买，掏钱的时候总觉得心在滴血。一份鸡翅动不动二三十块，吃几口就没了，荷包空空，肚子还没饱。怎么办？自己动手做！这道家庭版炸鸡翅，成本低，味道不输快餐店，还能吃得过瘾。

先说准备工作，食材都很常见，家里厨房八成都有。鸡翅买八个，红薯一个，鸡蛋一个，再备点料酒、生姜、葱、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、面粉、生粉、面包糠和食用油。这些东西超市随便一抓就有，简单又实惠。鸡翅选新鲜的，肉厚实最好，红薯挑甜一点的，炸出来口感更棒。

鸡翅处理得干净，味道才好。先把鸡翅洗干净，放锅里加水煮开，滴几滴料酒，扔两片生姜去腥，烫个五分钟。为什么要烫？这样能去掉鸡翅的腥味，肉质也更紧实。烫好后马上捞出来，过冷水冲凉，这样鸡翅皮更有弹性，做出来口感更好。

接下来给鸡翅加点料！在鸡翅上划几刀，方便入味。拿个碗，扔点葱花、姜末，舀一勺蚝油，半勺生抽，撒点胡椒粉，搅拌均匀后把鸡翅放进去腌十五分钟。腌制时间别太长，十五分钟刚好，味道够足又不会太咸。鸡翅腌着的时候，咱来准备红薯薯条，搭配鸡翅吃，绝配！

红薯去皮，切成薄片，再改刀成细条，粗细均匀最好。切好的红薯条放碗里，撒点盐，磕一个鸡蛋进去，再加点面粉，拌匀。为什么要加鸡蛋和面粉？这样红薯条裹上糊后，炸出来更脆，口感更香。拌好后，再撒点生粉和面包糠，让红薯条裹得严实点，炸的时候不容易散。

炸东西的关键是油温！锅里倒油，烧到五成热，油面开始冒小泡泡就差不多了。先炸红薯条，用中小火，慢慢炸到两面金黄，捞出来控油，摆盘备用。红薯条炸好后，轮到鸡翅上场。腌好的鸡翅挑出葱姜，裹上鸡蛋液，再沾点生粉和面包糠，动作麻利点，裹得均匀最好。

鸡翅下锅前，油温还是五成热，中小火慢慢炸。为什么要中小火？火大了外皮糊了，里面还没熟；火小了又吸油，吃起来腻。炸三分钟左右，鸡翅两面金黄，香气扑鼻就差不多了。因为鸡翅之前烫过，已经熟透，炸的时候主要是让外皮变脆。

想吃炸鸡翅，不用总盯着快餐店。自己动手，味道一样香，成本却低了一大半。厨房里动动手，幸福感就来了。快去试试这道脆皮炸鸡翅，保准你做一次就爱上！有啥心得，欢迎留言分享，大家一起交流，让厨房更有烟火气！