桂花饼做起来一点不难。先拿点面粉，丢点桂花进去，搅拌的时候慢慢加温水，揉成软乎乎的面团。揉好后盖上纱布，静置20分钟，让面团“喘口气”。面团醒好后，擀成大薄饼，刷上一层食用油，撒点桂花，卷起来再静置5分钟。之后把面卷盘成圆形，压扁再擀薄，丢进热锅里煎，黄油一化，香气就出来了。两面煎金黄，刷点蜂蜜，再撒点桂花，咬一口，香甜酥脆，幸福感爆棚。

想吃软糯的？试试桂花糯米糕。准备熟糯米粉和生糯米粉，桂花洗干净控干水。熟糯米粉得自己炒，生粉放锅里小火慢慢翻，炒到微微发黄，香味出来就行。两种粉混一起，加点白糖，慢慢加水，搅拌到粉末有点粘但不湿。过筛去掉大颗粒，混入桂花，捏成喜欢的样子，上面再点缀几朵花。放烤箱烤25分钟，香甜软糯，吃一口像在吃云朵。

桂花摘多了吃不完怎么办？别浪费，洗干净挑去枯花和梗，平铺在烤箱里烘干。别铺太厚，不然干得慢还容易坏。干透后装进密封罐，随时拿出来用，想吃啥做啥，方便得很。

农村的桂花树不只是风景，还能变出这么多好吃的。城里人花钱买点心，咱们农村人直接摘花做，省钱又新鲜。桂花饼、糯米糕、红薯糖水，每一口都是童年的味道。村里的老人们总说，桂花是老天爷送的礼物，摘下来做吃的，生活就多了点甜。

做这些美食，食材简单，步骤也不复杂。面粉、红薯、糯米粉，家家户户都有，桂花更是不要钱。关键是桂花得新鲜，摘下来最好当天用，香味最浓。洗的时候小心点，别把花瓣揉烂了，不然香气跑掉一半。

桂花美食不只是吃饱肚子，还带着回忆。小时候爬树摘花，摔一身泥巴，回家被骂还笑嘻嘻。现在长大了，每次闻到桂花香，还是会想起那棵老树，想起院子里晒花的竹匾。做一盘桂花饼，感觉时间都慢下来了。