想让家人吃得开心，夸你厨艺了得？试试这几道家常菜，简单易做，味道一流，保证全家吃得笑眯眯！每道菜都用常见食材，步骤清晰，就算你是厨房新手也能轻松上手。下面就来聊聊怎么做这五道菜，个个都是下饭神器！

先说酥炸小鸡腿。这道菜外酥里嫩，咬一口满嘴香。拿几只小鸡腿，洗干净后用料酒、生抽、盐、姜末、奥尔良粉和黑胡椒粉腌半小时。腌好后倒掉多余汁水，裹上淀粉。锅里多放点油，烧到七成热，把鸡腿慢慢放进去，用中火炸到两面金黄。捞出来撒点辣椒粉和欧芹碎，香喷喷就上桌了！

这道菜的关键是腌制和油温。腌制时间够长，鸡腿才能入味。油温太低，鸡腿容易吸油，太高又容易外焦里生。掌握好火候，鸡腿外皮酥脆，肉质鲜嫩，家人吃完肯定竖大拇指。数据上说，鸡腿富含蛋白质，100克鸡腿肉能提供约20克蛋白质，营养又好吃。

姜葱生蚝也很受欢迎，生蚝鲜美，做法简单。先把生蚝用生粉洗两遍，擦干水分。锅里放少许油，烧热后煎生蚝到表面焦黄，盛出来备用。调个酱汁：一勺蚝油、一勺生抽、半勺淀粉、一勺白糖，搅匀。锅里再放点油，炒香姜蒜，丢进生蚝和葱段，加入酱汁大火翻炒，收汁后就能装盘。生蚝的鲜味配上姜葱的香气，简直绝了！

生蚝可是好东西，含锌量很高，100克生蚝能提供约20毫克锌，有助于提高免疫力。煎的时候别翻太勤，保持表面焦香，口感更好。这道菜做起来不到15分钟，忙碌的晚上也能快速搞定，家人吃得开心，你也省心。

凉拌肥牛是道开胃菜，酸辣爽口，夏天吃特别过瘾。锅里烧开水，把肥牛丢进去煮到变色，捞出来放凉。拿个碗，加一勺辣椒面、半勺白糖、半勺鸡精、一点白芝麻，再放点小米辣和青椒圈，浇上热油激出香味。然后加两勺生抽、两勺白醋、一勺蚝油，搅拌均匀后倒在肥牛上，再丢点香菜拌匀就行。

这道菜的亮点是热油浇调料，香味一下就出来了。肥牛富含铁质，100克肥牛含铁约3毫克，适合补血。做法简单，10分钟搞定，端上桌颜色鲜艳，看着就有食欲。吃一口酸辣开胃，家人肯定抢着吃！

梅干菜蒸肉饼是道经典家常菜，香味浓郁，下饭一流。梅干菜泡15分钟，沥干水备用。猪肉剁碎，加梅干菜和姜末，拌入一勺淀粉、一勺酱油、一勺蚝油、一勺白糖、一点盐和花生油，用手抓匀。把肉馅甩到盘子里几下，增加弹性，然后放蒸锅蒸15分钟就好了。

梅干菜的咸香和猪肉的鲜美完美结合，蒸出来的肉饼软嫩又入味。猪肉提供优质蛋白，100克猪肉含蛋白质约20克，热量也不高。这道菜适合全家老小，蒸的时候还能顺手做其他菜，省时又省力。