重庆九龙坡有家小破店，叫联防食店，藏在个不起眼的平房里，墙上随便刷个店名，连招牌都不挂，却火了23年。每天饭点，店里挤得满满当当，连豪车都停满门口。别看环境简陋，桌子椅子跟食堂似的，这家店的味道却让老饕们念念不忘。

这家店就夫妻俩在撑，老板掌勺炒菜，老板娘切菜招呼客人，忙得脚不沾地。想吃饭？得自己动手，拿本子写菜单，找碗筷，拿酒水，全程自助。没人伺候你，但来这儿的人都不在意，因为菜一上桌，香味直接把你征服。

爆炒腰肝是店里的招牌菜，点单率高得吓人。腰肝处理得干干净净，刀工细腻，炒出来嫩得能掐出水。重油重辣的重庆味儿，一口下去，热乎乎的，满足感爆棚。

蒜泥白肉也好吃得不行。绿豆芽打底，蒜香和麻辣味儿裹着白肉，入口又香又滑。就算平时不爱吃肉的人，估计也能干掉半盘。简单一道菜，硬是让人停不下筷子。

麻辣豆腐听起来普通，但这家店的豆腐不一般。嫩得像要化开，入口没一点豆腥气。咸淡麻辣的味道调得刚刚好，吃一口，感觉整个味蕾都被唤醒了。

香辣蹄髈是肉食爱好者的心头好。皮脆肉烂，入口软得像要化了，蘸点店里特制的蘸水，味道绝了。吃完一口，感觉整个人都活过来了，幸福感拉满。