炒菜的过程得快，火候很重要。锅里倒50克花生油，烧到七八成热，把打散的鸡蛋液倒进去，煎到成型后用筷子划散，盛出来备用。锅里留点油，包菜下锅爆炒，炒到微微发软，颜色变亮，再把泡好的粉条扔进去，快速翻炒均匀。这时候倒入料汁，鸡蛋也放回去，翻炒几下，撒上葱花，立马出锅。整个过程五分钟搞定，慢了包菜就蔫了，口感不好。

这道菜的妙处在于简单却有层次感。包菜清脆，粉条软弹，鸡蛋香滑，料汁咸香微甜，每一口都让人满足。包菜富含维生素C和纤维，粉条是碳水化合物，鸡蛋提供蛋白质，营养均衡，吃着不腻。数据上说，包菜每100克只有24大卡，热量低，适合想保持身材的人。粉条虽然是淀粉，但适量吃完全没问题，管饱又不胖。

我家老小都爱这道菜，孩子吃得呼哧呼哧，老人也说吃着舒服。每次炒一盘，端上桌没几分钟就光盘了。有次邻居来串门，闻到香味非要尝一口，结果吃完直夸好吃，还问我要做法。这菜就像家里的老朋友，啥时候吃都觉得亲切。朋友聚会、家庭聚餐，炒一盘包菜炒粉条，总能让人吃得开心。