可乐不光能喝，还能做出好多下饭菜！大家都知道可乐鸡翅甜香又好吃，可你知道吗？用可乐还能做出排骨、整鸡，甚至无油健康菜，味道都不输饭店大厨！今天就来聊聊这些用可乐做的家常菜，简单易学，保准让你厨房小白变大厨。

先说可乐排骨，做法简单，味道绝了。买400克猪小排，洗干净后冷水下锅煮开，捞出浮沫，这样排骨更干净。接着把排骨放进砂锅，加1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙料酒，再倒330毫升可乐，差不多盖过排骨。大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后大火收汁，汤汁浓稠裹在排骨上，咬一口又香又软。这道菜好吃的关键是可乐的甜味和酱油的咸味混在一起，特别下饭。

想吃点带酸甜味的？试试可乐酸梅排骨，味道更独特。拿1000克猪小排，先用清水泡1小时，把血水泡干净。接着焯水，烧开后捞出备用。锅里放点油，扔点葱姜炒香，再加点大料、桂皮提味。把排骨倒进去翻炒均匀，加2罐可乐和一点老抽，大火烧开后撇掉浮沫。重点来了，加1瓶酸梅酱，小火慢炖1小时，直到筷子能轻松戳透排骨。最后加点番茄酱，大火收汁，撒点白芝麻，装盘就美滋滋。这道菜酸甜咸香，特别开胃，吃完还想舔盘子。

鸡翅爱好者有福了！除了经典可乐鸡翅，还有个无油版，健康又好吃。拿450克鸡翅中，洗干净后每块反面划两刀，加姜丝和半茶匙料酒腌10分钟去腥。不用油，直接把鸡翅放不粘锅里，小火煎到两面金黄。煎的时候晃晃锅，让鸡翅上色均匀。接着放姜丝和蒜粒炒香，加1茶匙生抽、几滴老抽，再倒200毫升可乐。大火烧开后盖锅小火焖15分钟，中途翻翻鸡翅。最后大火收汁，鸡翅表面亮晶晶，味道甜咸适中，吃着完全不腻。

再说个大菜，可乐鸡，整只鸡做出来倍儿有面子。买一只整鸡，剁成块后洗干净，开水焯一下去油腥。洋葱切丝、姜切片、青红椒撕块备用。锅里放点油，洋葱炒香后把鸡块倒进去翻炒，加点料酒和姜片，再倒可乐，差不多盖过鸡块。放半个八角和适量生抽，大火烧开后转小火炖。炖到汤汁快干时，加点盐调味，扔进青红椒和芒果块，快速翻炒出锅。这道菜不光有可乐的甜味，还有芒果的果香，颜色也好看，端上桌全家都夸。

为啥可乐做菜这么香？其实可乐里含糖分和碳酸，糖能让菜更甜香，碳酸能让肉更软嫩。比如排骨炖久了容易柴，但加了可乐，肉质软烂还入味。数据上说，可乐的糖分大概占10%，跟红烧酱油的甜度差不多，所以能代替糖来调味。加上可乐便宜又好买，家家户户都能用。

做这些菜有啥技巧？火候最重要。像可乐排骨，小火慢炖能让味道渗进肉里，大火收汁让汤汁裹得更紧实。鸡翅煎的时候别心急，小火慢慢煎，皮才会脆香。食材也要选好，比如排骨选小排，肉多骨头少，吃着过瘾。鸡翅选中间那段，肉厚汁多，口感最好。

这些菜好吃，还能勾起不少回忆。小时候家里做可乐鸡翅，香味飘满屋子，筷子都停不下来。现在自己做，每次端上桌，都像回到小时候的饭桌。朋友聚会做一道可乐酸梅排骨，大家吃得满嘴油，还直夸手艺好。这种感觉，比啥都值。

可乐做菜也有讲究，不是随便倒进去就行。比如焯水一定要做，不然汤汁容易有怪味。可乐别放太多，不然甜得发腻，一般跟食材1:1的比例就够了。酸梅酱、番茄酱这些调料也能加，但别放太多，抢了可乐的风头就不好吃了。

最后留个问题，你家做过啥特别的可乐菜？或者你想试哪道菜？欢迎留言说说，大家一起交流，说不定还能解锁更多可乐美食！