牛筋腐竹煲，香到邻居敲门！这道菜一上桌，香味就能把人馋哭。牛筋软糯，腐竹吸满汤汁，香菇添了份鲜美，简直是下饭神器。想做好这道菜，秘诀在时间和火候。干腐竹得提前一天泡软，切成小段备用。香菇也得泡发洗净，不然有土味。牛筋先用冷水煮开，去掉杂质，洗干净后再下锅。加点八角、桂皮、葱姜和酱油，小火慢炖一个多小时，直到筷子能轻松戳透。调料别放太久，不然汤汁会有怪味，最好中途捞出来。牛筋软了后，加入腐竹和香菇，再煮十分钟，大火收汁，最后撒点葱花，滴几滴香油，香气扑鼻！

青椒炒鸡蛋，简单却藏着大学问。这道菜谁都会做，但要炒出饭店的味道，细节不能少。青椒得挑新鲜的，去籽切丝，鸡蛋打散加点盐，搅拌均匀。热锅少油，先把鸡蛋炒熟，划散后盛出备用。另起锅，葱姜爆香，下青椒丝翻炒到微微软，加盐调味，再把鸡蛋倒回去，快速拌匀。火候要大，动作要快，这样青椒脆，鸡蛋嫩，色香味俱全。别看简单，饭桌上永远是抢手货！

白切鸡，嫩到骨头里都透着香。鸡肉滑嫩，蘸料够味，吃一口就停不下来。鸡得洗干净，去内脏，冷水下锅，加姜蓉、葱段、盐和胡椒粉，大火烧开后小火煮十分钟。关火后让鸡在热水里泡二十分钟，熟得刚刚好。捞出来直接泡冰水十分钟，锁住肉的嫩滑口感。蘸料是灵魂，热油烧冒烟后浇在姜蓉和葱碎上，加点盐和鸡粉，搅拌均匀。吃的时候蘸一口，鲜香四溢，家人都夸你厨艺高！

白灼虾，鲜得让人舍不得眨眼。虾得选活蹦乱跳的，剪去须脚，挑掉虾线。锅里放清水，加姜片、葱结和料酒，烧开后下虾，中火煮一分钟就关火。时间长了虾肉就老了，影响口感。捞出来直接蘸酱吃，调料随意，蒜蓉、酱油、辣椒油都行。简单一煮，虾的鲜甜全锁住了，入口弹牙，幸福感爆棚！

芝麻辣味炒排骨，香辣过瘾吃不够。排骨得洗净切块，姜蒜切末，干辣椒剪段。热锅放油，姜蒜和辣椒爆香后，加酱油、糖、米酒和番茄酱，炒出香味。倒入排骨，加水没过八分满，盖上锅盖焖八分钟。盐和水淀粉调匀后倒进去，收汁后撒点芝麻，香辣味直冲鼻子。这道菜下酒下饭都绝配，辣得恰到好处，老人小孩都爱吃！

酱香黑猪脚，浓郁到让人舔盘子。黑猪脚得先处理干净，剖开后加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱和花生酱腌八小时，味道才能入骨。上笼蒸熟后晾凉，再下油锅炸到表面微硬，斩成小块装盘。淋上香辣卤水，撒点五香辣椒面和葱花香菜，色香味全齐了。吃一口，酱香浓郁，猪脚软糯，嚼着满口留香，过年过节端上桌，绝对有面子！

你家餐桌上最拿手的菜是啥？每道菜都有自己的故事，也许是妈妈的拿手菜，也许是过年才能吃到的味道。欢迎在评论区分享你的厨房秘籍！这些家常菜，哪道让你最有共鸣？