鸡丁下锅，翻炒到变色。这时候鸡肉表面微微发白，说明差不多了。接着把青红椒粒丢进去，快速翻炒10秒钟，让辣椒的清香出来。然后把调好的料汁倒进去，大火翻炒1分钟。料汁裹住鸡丁，颜色红亮，香味更浓，口水都要流下来了！

花生仁是点睛之笔！200克花生仁提前炸好，颜色稍变就捞出来放凉。记住，千万别炸太久，不然口感就不脆了。炸好的花生仁要在出锅前再放进锅里，翻炒几下，让它和鸡丁、料汁混在一起。这样花生又香又脆，吃起来特别过瘾。

这道菜简单吧？4个步骤，10分钟搞定！宫保鸡丁不仅好吃，还能根据口味调整。爱吃辣的可以多放点干辣椒，喜欢酸甜口的可以多加点糖和醋。自己做，口味随心调，比饭店还好吃。关键是食材简单，鸡胸肉、花生、大葱，家家户户都有，随时能做。

为啥宫保鸡丁这么火？它不光味道好，还特别有故事感。传说这菜是清朝一位叫丁宝桢的大官创的，他爱吃辣，爱吃鸡肉，厨师就给他整了这么一道菜。后来这菜传遍大江南北，成了家常菜里的“顶流”。现在不管是家庭聚会还是朋友来家，端上一盘宫保鸡丁，绝对能让大家夸你手艺好！

做菜也有小窍门。鸡肉腌制不能省，料酒和淀粉能让肉更嫩。花生仁一定要最后放，不然泡在料汁里就软了，不好吃。干辣椒和花椒别炒糊了，火候掌握好，香味才能出来。这些小细节决定了菜的成败，做好了绝对是“餐厅级”！

宫保鸡丁不只是道菜，更像是一种生活态度。忙碌一天，回家炒一盘，热气腾腾，香味满屋，瞬间觉得生活有了盼头。老人孩子爱吃，朋友来了也有面子。自己动手做，干净又实惠，还能根据口味调出自己的风格。你喜欢辣的还是甜的？或者酸辣兼备？厨房就是你的舞台，爱咋整咋整！