这道菜为什么这么受欢迎？因为它简单又百搭。想吃得丰富点，可以加点虾仁、火腿，甚至豆腐，味道都不差。家里有小孩的，营养得跟上，这道菜蛋白质高，老人吃了也能补气血，身体硬朗。

做菜的时候，细节决定成败。蛋液过筛是必须的，不然蒸出来坑坑洼洼，口感差还不好看。肉末得先炒熟再铺上去，生肉直接蒸会让菜颜色发暗，味道也不正。火候也要控制好，大火快蒸才能让鸡蛋松软，时间太长口感就老了。

这道菜还有个好处，成本低，家家户户都能做。鸡蛋、猪肉、香菇，菜市场随便买，十几块钱就能搞定一盘。忙了一天回家，20分钟就能端上桌，省事又解馋。吃着这道菜，感觉就像回到了小时候，妈妈在厨房忙活，饭桌上满是温馨。

肉末蒸蛋不只是道菜，更是很多人记忆里的味道。每个家庭做法都不一样，有人爱放点辣椒提味，有人喜欢多加点葱花。无论怎么做，这道菜总能让人吃得满足。你家是怎么做肉末蒸蛋的？换个配料会不会更好吃？下次做的时候，不妨试试新花样，说不定会有惊喜。