准备食材：豆腐、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、葱、蚝油、生抽、五香粉

具体做法：

1. 半截胡萝卜清洗干净，用削皮刀削去外皮，然后切片再切成丁；葱清洗干净，去掉根部，切成葱花；火腿肠切成丁备用。

2. 盆中加入一块豆腐，然后把豆腐捣碎，加入胡萝卜丁、火腿肠丁、葱花、1勺蚝油、1勺生抽、小勺盐、适量五香粉、鸡蛋液用筷子充分搅拌均匀。

3. 搅拌均匀后，抓出一部分，揉成饼状，平底锅中加入适量食用油，油热放入豆腐鸡蛋饼煎，小火慢煎，煎至一面定型，再翻一面继续煎，煎至两面金黄即可出锅装盘。

4. 喜欢辣的可以撒上一些辣椒粉，或者沾辣酱、番茄酱，更加的美味。