山东聊城的冠县虽然是个小地方，但以其特色小吃——饼卷肉，享誉全国。一对夫妻经营的这家店已有20多年历史，这项技艺是从上一代传承下来的。他们的饼卷肉不仅价格实惠，还和孩子的胳膊一样粗，吸引了很多人专程驱车一百多公里来品尝。

这对夫妻的小店位于偏僻的地方，四周被杂草环绕。尽管店面只是一个简陋的棚子，却因饼卷肉的美味，成为网红打卡地。夫妻虽然年轻，但其做饼卷肉的技艺已颇具水准。简陋的棚子里，撑起一个鏊子，薄饼正是在它上面制作的。

从店里简简单单的工具就能看出这饼卷肉的美味不凡。他们坚持用大面缸现场和面，将其揉成团后擀成薄饼，土灶上用木柴生火，摊饼时撒上点油，三两分钟，一张薄如纸、油润可口的饼便烙好了。提前卤好的牛肉，配以少许香葱和香菜，饼摊好后，将肉铺在饼上卷起，其口感远胜于肉夹馍。

趁热吃下这饼卷肉，尽管有些烫，忍不住要大快朵颐。一口下去，那种满足感让人无法用言语描述。饼虽薄但有韧劲，牢牢地将肉包住，绝不会掉漏。这儿的牛肉来自自家养的牛，肉质鲜嫩，少油不腻，令人吃得放心。