四川和重庆将馄饨称为抄手，与馄饨最大的不同在于其汤汁。抄手常用面皮包裹猪肉馅，煮熟后加入辣椒红油、芝麻、酱油、香油、味精等调料。抄手的汤汁色泽火红，微辣而浓香，尤其受喜爱麻辣口味的川渝人士欢迎。

在广东，馄饨被称为云吞，馅料上常加入虾仁以增加鲜美度。当地经典吃法是“云吞面”，以银丝面配云吞，并用大地鱼和大骨头熬成的浓汤调味，使其味道清淡而鲜美。

从根本上看，云吞和抄手均源自于馄饨，构成了中国人两千多年饮食历史的一部分。广东的云吞发音接近“馄饨”，意在“一口一颗”；抄手在四川和重庆因其正方形包馅和交叉抱臂的动作而得名。