首先，取一个大面盆，加入一斤面粉，打入两个鸡蛋。然后，加入少许五香粉和盐，搅拌均匀。五香粉能为煎饼增添一些香气，而盐则是必不可少的调味料。

加入适量的清水，继续搅拌至没有疙瘩的稠面糊。面糊不宜太稠，稍微稀一点更容易烙成薄饼。搅拌好后，将面糊静置10分钟，这样面粉更能吸收水分，口感会更细腻。

在等待面糊的过程中，可以去院子里采摘一些新鲜的花椒叶。摘下嫩叶后，将其放入淡盐水中浸泡几分钟，轻轻清洗干净，沥干水分备用。