2. 良姜：良姜的新鲜程度决定了它的香气和效果，挑选时尽量选择表皮光滑、质地紧实的姜块。使用时，注意切片或切丝，这样能更好地释放香气。

3. 苏子：苏子较为常见于一些草本植物店，可以选择干品，色泽较深。使用时，可以略微捣碎，帮助其香气更快渗透到鱼肉中。

4. 白胡椒：新鲜研磨的白胡椒比瓶装粉末更具香气，尽量使用现磨白胡椒来保持它的辛辣与香气。

掌握了这些香料的使用技巧，再也不用担心炖鱼时的腥味了。白芷、良姜、苏子和白胡椒，这四种香料各自拥有独特的香气和去腥功效，将它们巧妙搭配，不仅能让鱼肉的腥味消失无踪，还能让菜肴的口感更加丰富、鲜美。无论你是炖鱼的新手，还是已经有一定经验的烹饪高手，这些香料的使用技巧都能帮你大大提升鱼菜的风味。下一次，当你决定动手炖一条美味的鱼时，不妨试试这些香料，感受一下它们带来的神奇变化吧！