在安溪，春天不仅仅是在茶园和田野中寻找美味，还藏在每一张餐桌上。每年春天，安溪的家庭都会举行一种特别的传统，叫做“咬春”。家家户户围坐一起，包春卷。春卷皮薄如蝉翼，里面包裹着当季的春笋丝、胡萝卜丝等新鲜食材，香气扑鼻。一口咬下，肉香、油香、菜的爽脆，皮的柔韧，酸甜咸香在舌尖绽放，仿佛是春日交响曲的每一个音符。咬一口春卷，仿佛能听到茶乡春天的奏鸣，充满了家庭的温情与岁月的滋味。

每年清明节前后，安溪田野间的鼠曲草开始泛起银白色的绒毛，安溪人便开始忙碌着采摘嫩叶，捣汁后揉入糯米，制成“鼠曲粿”。这是一道具有浓厚地方特色的美食，外皮呈翡翠绿色，包裹着花生芝麻糖馅。蒸熟后，软糯的口感中带着一丝苦味，却又带有微微的回甘，正如安溪人所讲的“苦尽甘来”的生活哲学。

鼠曲粿，不仅是春天的美味，它更是一份传承和纪念。每当人们吃上一口，不禁让人感受到安溪人对生活的深刻理解——即使生活中有苦，也终将迎来甘甜。